Udka pieczone z sosem sojowym i warzywami

Składniki:

udka z kurczaka ( u mnie 6 sztuk)

sos sojowy ok 1/3 szklanki

3 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

1 łyżka miodu

troszkę soku z cytryny wedle uznania

sól i pieprz 

2 liście laurowe

1 łyżka oliwy

marchewka

pietruszka + natka

świeży rozmaryn

Wykonanie:

Sos sojowy wymieszać z miodem, oliwą,  przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem i sokiem z cytryny.

Zalej udka marynatą i odstaw je na minimum godzinkę. Możesz również przygotować to wcześniej i zostawić na noc w lodówce.

Przed pieczeniem wyjąć udka z marynaty i włożyć do naczynia żaroodpornego.  Pokroić warzywa i ułożyć je na udkach razem z natką, rozmarynem i liśćmi laurowymi.

Wszystko posolić i popieprzyć,

Przykryć pokrywką i piec w piekarniku nagrzanym do 200*C przez ok 20 minut.

Po tym czasie wyjąć kurczaka, przekręcić na drugą stronę i polać resztą marynaty. Piec kolejne 30 minut.

Pasta z tuńczyka

Składniki:
Puszka tuńczyka w sosie własnym
3 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie:
Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w drobną kostkę.
Odlać wodę z tuńczyka i dodać go do jajek.
Następnie dodać posiekany szczypiorek, majonez i doprawić solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie wymieszać.

Babka marmurkowa

Przedstawiam Wam bardzo łatwy przepis na babkę marmurkową.
Jest baaardzo stary, ale zapewniam, że babka jest pyszna.
Robi się ją szybko i jest idealna na każdą okazję :) Polecam!

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
4 całe jajka
2 łyżeczki ckru wanilinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
odrobina ulubionego aromatu lub laska wanilii
180 ml oleju lub 3/4 kostki margaryny

Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem, cukrem wanilinowym oraz z aromatem (lub wanilią).
Cały czas miksując, dodawać po trochu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Na koniec dodać wybrany przez nas tłuszcz.

3/4 ciasta wlać do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy.
Pozostałe ciasto wymieszać z kakaem.
Wylać na jasne ciasto, robiąc wgłębienia łyżką tak, żeby oba kolory się połączyły  i utworzyły jakiś wzorek :)

Piec w rozgrzanym do 180*C piekarniku przez ok 50 minut.
Wszystko zależy od piekarnika, dlatego radzę zaglądać już po ok 40 minutach i sprawdzań stan wypieku :)
Mi czasem na środku robi się taki mały wulkan surowego ciasta  wtedy wydłużam czas pieczenia ok 15-20 minut i robię test patyczkiem.

Można udekorować cukrem pudrem, lukrem lub  ulubioną polewą.

U mnie:

Polewa czekoladowa:

2 łyżki masła

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, kakao i na końcu jogurt. Gotować chwilkę do rozpuszczenia wszystkich składników i połączenia się w kremową masę.

Mazurek jogurtowy z białą czekoladą i kajmakiem

Składniki na kruchy spód:

135 g masła, schłodzonego

165 g mąki pszennej

95 g cukru pudru

45 g skrobi ziemniaczanej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 łyżka zimnej wody 

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i schłodzić je w lodówce.

Ja narysowałam pisankę na papierze do pieczenia i wylepiłam na wzorze pisankę.

Piec w temperaturze 180ºC przez ok. 30 minut do zarumienienia.

Wystudzić.

Masa jogurtowo - czekoladowa:

masa kajmakowa do udekorowania

160 g białej czekolady

125 g jogurtu greckiego - dzień wcześniej wyłożyć jogurt na nieduże sitko wyłożone podwójną gazą, przykryć i wstawić do lodówki na noc. Zgromadzoną wodę odlać.

Odcedzony jogurt (w temperaturze pokojowej) zmiksować i dodać do niego rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę.

Zmiksować na gładką masę. Zaczekać chwilę, żeby masa zgęstniała.

Na koniec udekorować mazurka masą jogurtową i kajmakiem za pomocą rękawa cukierniczego.

Niebiański Sernik

Sernik znalazłam na stronie mojewypieki.pl, ale troszkę go zmodyfikowałam.

Zmieniłam troszkę spód i dodałam masę kajmakową.

Składniki na masę serową:

900 g twarogu tłustego lub półtłustego - zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2/3 szklanki drobnego cukru

2 jajka całe

3 białka

1/4 ekstraktu z migdałów

Składniki na spód:

225 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive

75 g masła, roztopionego

Do malaksera wrzucić ciastka z masłem  i zmiksować do uzyskania masy ciasteczkowej.

Na dno tortownicy o średnicy 21 cm wsypać ciasteczka. Dokładnie uklepać i wyrównać. Schłodzić w lodówce ok 30 minut

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować do połączenia, ale nie za długo.

Gotową masę wylać na schłodzony ciasteczkowy spód

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. 

Wystudzić w uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Dodatkowo:

Masa kajmakowa do polania na wierzch.

Opcjonalnie:

Polewa czekoladowa oraz rozpuszczona biała czekolada do ozdobienia ciasta.

Faworki

Składniki:
200 g mąki
3 żółtka jaj
3-4 łyżki śmietany
pół kieliszka spirytusu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka soli

Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Wbić żółtka, dodać śmietanę i spirytus.
Zagnieść cisato.
Podzielić na 3-4 części.
Każdą z nich cienko rozwałkować. Pokroić w paski. Na środku każdego paska rozciąć podłużną dziurkę i przełożyć przez ną ciasto.

Smażyć na rozgrzanym głębokim tłuszczu z obu stron, na złoty kolor.

Oponki serowe - szybki przepis :)

Składniki:
250 g białego sera
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
pół kieliszka spirytusu (żeby oponki nie wsiąkały tłuszczu)
1 laska wanilii (można pominąć)

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder so posypania

Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać rozdrobniony twatóg, cukier, jajka oraz spirytus.
Na koniec można dodać ziarenka wanilii.
 Wszystkie składniki zagnieść i zorwałkować na ok 1 cm grubości.
Z rozwałkowanego ciasta wykroić szklanką koła a w nich mniejsze np. kieliszkiem.

Oponki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

Należy jednak pamiętać,by ogień nei był za duży, ponieważ oponki spalą się na zewnątrz a w środku pozostaną surowe.

Wykładac na ręczniki papierowe, żeby wsiąknęły nadmiar tłuszczu.

Kiedy oponki wystygną, można je obsypać cukrem pudrem :)

Placuszki z bananem

Składniki:
50g mąki pszennej
100 g mąki żytniej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 jajko
3,4 szklanki mleka
20 g masła
1 łyżeczka miodu
 laska wanilii lub aromat waniliowy
olej do smażenia
banan

Przygotowanie:
W rondelku roztopić masło.
W jednej misce połączyć mąkę pszenną, żytnią, sodę, proszek do pieczenia oraz cukier.
W drugiej mleko, miód, roztrzepane jajko, wystudzone masło i wnętrze laski wanilii
Mokre składniki połączyć z suchymi i dokłądnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Nakładać ciasto łyżką na rozgrzany olej. Smażyć na niedużym ogniu, żeby się nie przypaliły.

Polecam podawać posypane delikanie cukrem pudrem oraz dodatkiem banana :)

• 
  

• 
  
• 
  

Ciasto marchewkowe

Poniżej przedstawiam Wam ciasto marchewkowe, które idealnie pasuje do kawy w jesienne poranki:)

Użyłam przepisu z mojewypieki.com, ale troszkę je zmodyfikowałam. Zamiast ananasa dodałam jabłka oraz pominęłam krem. Ale jestem pewna, że skuszę się również na opcję z kremem, ponieważ wyglądało obłędnie :)

Składniki:

2/3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1/3 łyżeczki soli

2 jajka 

1/3 szklanki oleju z orzechów włoskich lub rzepakowy

1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich

1 szklanka startej marchewki - na średnich oczkach

pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (mogą być z puszki oraz świeże)-ja zamieniłam ananasa na jabłka.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki: cukier, mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy - przesiać.

W drugiej misce roztrzepać jajka z olejem.

Następnie należy połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy  oraz ananasy(lub jabłka).

Wszystko wymieszać łyżką.

Keksówkę, posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Wylać do niej ciasto i równomiernie je ułożyć łyżką.

Piec ok 50 minut w temperaturze 170*C.

Należy zaczekać aż ciasto wystygnie i wyłożyć je na kratkę, żeby mogło zupełnie wystygnąć.

Smacznego! :)

Sałatka z kurczakiem, fasolą i pieczarkami

Szybka i smaczna sałatka ideala na każdą okazję.

Polecam!

Składniki:
Podwójna pierś z kurczaka
por
kukurydza z puszki
fasola czerwona z puszki
ok. 250 g pieczarek
4 jajka ugotowane na twardo
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i doprawić ulubioną przyprawą do kurczaka.
Podsmażyć na patelni na minimalnej ilości oliwy.
Pieczarki obrać, pokroić w kostę i chwilę podgotować.
Por (ok 5 cm kawałek) pokroić w paseczki.

Do miski dodajemy kurczaka, pieczarki, pokrojone w kostkę jajka, por oraz kukurydzę i fasolę.

Dodać majonez i doprawić solą i pieprzem - wszystko dokładnie wymieszać.

Łatwo szybko i pysznie :)

Blok Czekoladowy

Smak bloku czekoladowego, zna pewnie większość z Was :)

Przepis prosto z PRL-u :)

Polecam.

Składniki:
500 g mleka w proszku
1/2 szklanki cukru
5 łyżek kakao
250 g masła lub margaryny
250 g herbatników
orzechy włoskie - posiekane (wedle upodobań - można pominąć)
1/2 szklanki wody

Wykonanie:
Masło i cukier rozpuścić z wodą w rondelku.
Ostudzić.
Dokładnie wymieszać mleko w proszku z kakao, następnie dodać wystudzoną masę z rondelka.
Masę należy mieszać szybko łyżką, do osiągnięcia gładkiej masy.
Na koniec dodać pokruszone herbatnki i posiekane orzechy.
Wszystko wymieszać i przełożyć do foremki.
Proponuję ugnieść dokładnie masę w foremnę, żeby dokłądnie ją wypełnić i pozbyć się pęcherzykó powietrza.

Schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc).

Smacznego!

Muffinki czekoladowo-bananowe według Nigelli (przepis zmodyfikowany)

Składniki:
3 dojrzałe banany
2 jajka
125 ml oleju
225 g mąki pszennej
100 g cukru
3 łyżki dobrego kakao
1 łyżeczka proszu do pieczenia lub sody

Przygotowanie:
Banany rognieść w misce (dokładnie!), dodać olej - zmiksować, następnie dodać cukier i jajka - zmiksować.

Mąkę wymieszać z kakao oraz proszkiem do pieczenia, następnie wszystko przesiać.
Teraz należy połączyć przesiane składniki z masą bananową i dokładnie wszystko wymieszać.

Foremkę do muffinek należy wyłożyć papilotkami. Następnie uzupełnić je masą (proponuję postarać się i uzupełnić papilotki podobną ilością masy, żeby babeczki po upieczeniu były tej samej wielkości).
Proszę pamiętać, żeby nie nalewać za dużo masy, ponieważ, gdy zaczną rosnąć - mogą się wylać z foremek (chyba żadna z nas, nie lubi czyścić piekarnika z przypalonych pozostałości po pieczeniu :)).

Wypełnione papilotki włożyć do nagrzanego do 200*C  piekarnika i piec przez ok 15-20 minut.

Ja dodatkowo przygotowałam masę budyniową z kawałkami czekolady i wiórkami kokosowymi.
Na kremie dodatkowo ułożyłam kawałki bananów i czekolady :)

Składniki na krem:
1 budyń waniliowy bez cukru
400 ml mleka
1/2 cukru wanilinowego
1/3 szklanki cukru (w zależności od upodobań można dodać więcej lub mniej)
ok 100-150 g masła (ja dodaję po trochu do moment pożądanego efektu)
ok 4 łyżki wiórek kokosowych
mleczna czekolada (można zetrzeć na tarce lub posiekać)
dodatkowo 1-2 banany (pokrojone w plasterki do ułożenia na kremie)


Wykonanie kremu:
3/4 mleka wlać do garnka, dodać cukier razem z cukrem wanilinowym. Zagotować.
Resztę mleka wymieszać z budyniem i dodać do gotującego się mleka.
Mieszać do uzyskania jednolitej masy (należy uważać, żeby budyń nie przywarł do dna garnka).
Budyń odstawić do ostygnięcia. Następnie miksujemy go dodając masło do pożądanego efektu.
Jeśli masa ma odpowiednią konsystencję należy dosypać wiórki kokosowe oraz czekoladę - jeszcze chwilę miksować.

Ozdobić babeczki kremem i poukładać na nich plasterki bananów oraz posypać wiórkami kokosowymi i czekoladowymi.

Zapiekanki z pieczarkami na bagietce

Szybka i smaczna propozycja na jeden z posiłków :)

Składniki na 2 zapiekanki:
1 bagietka
4-5 pieczarek pokrojonych w paski
1/3 średniej cebuli
masło i odrobina oliwy
sól i pieprz świeżo mielony
kawałek żółtego sra lub mozzarelli

Przygotowanie:
Cebulkę podsmażyć na niedużej ilości masła i odrobinie oleju, następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć chwilkę na małym ogniu - często mieszając.
Doprawić wedle upodobań.

Bagietkę przekroić na pół. Na każdą nałożyć podsmażone pieczarki z cebulką.
Na wierzch posypać stary ser żółty lub poukładać pokrojoną w plastry mozzarellę.

Podawać z ulubionymi sosami lub ketchupem.

PS.Można dodać również jakąś dobrą kiełbaskę lub szynkę.