niedziela, 27 kwietnia 2014

Schab pieczony





Przepis na zalewę otrzymałam od mojej mamy, piekła go w ten sposób od kiedy pamiętam J Ale… troszkę zmodyfikowałam jej przepis, ponieważ postanowiłam natrzeć schab przed pieczeniem musztardą z czosnkiem.
Schab wyszedł pyszny! Idealny na kanapki J

Składniki:
schab (mój miał troszkę ponad kilogram)

Zalewa:
15 szklanek wody
11 płaskich łyżek soli
3 łyżeczki cukru
4 liście laurowe
3 łyżeczki kolendry
4-5 goździków
7 ziarenek pieprzu
7 ziarenek ziela angielskiego
6 ząbków czosnku

Przygotowanie:
Wodę zagotowałam  z przyprawami (ja niestety nie dodałam kolendry, ponieważ zapomniałam kupić). Odstawiłam do ostygnięcia i dodałam  czosnek. Zalałam marynatą mięso i odstawiłam do lodówki na 3 dni.
Po upływie 3 dni wyjęłam mięso z zalewy i natarłam 3 łyżkami musztardy zmieszanymi z 2 ząbkami czosnku, 2 łyżkami oleju i 2 łyżkami majeranku.

Włożyłam do rękawa do pieczenia i piekłam godzinę w temperaturze 200*C.

Pychotka





Składniki

Kruche ciasto:
500 g mąki pszennej
Pół szklaki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
6 żółtek
200 g masła

Beza:
6 białek
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 cukier wanilinowy
200 g masła
Dodatkowo:
Słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
120 g migdałów

Wykonanie

Ciasto:
Wszystkie składniki zagnieść. Powstałe ciasto podzielić na 2 części.
Formę (25 x 33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią 1 część ciasta, wyrównać, posmarować go dżemem, połową masy bezowej i posypać migdałami. Z drugim kawałkiem ciasta należy zrobić to samo.
Piec w temperaturze 180*C przez ok. 40 minut.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po trochu cukier- cały czas miksując. Dodać mąkę ziemniaczaną  i delikatnie wymieszać.

Krem:
1 szklankę mleka  zmiksować z żółtkami i mąką. Dodać do mleka gotującego się z cukrami, żeby powstał budyń.
Masło utrzeć  i stopniowo dodawać do niego ostudzony budyń (można dodać do kremu ulubiony aromat lub kilka kropli soku z cytryny)
Na koniec przełożyć placki kremem i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.




sobota, 26 kwietnia 2014

Pyszna i łatwa babka

Pyszna i bardzo łatwa w przygotowaniu babka. Możemy ją zmodyfikować i dodać np. kakao, wiórki kokosowe, bakalie lub ulubiony aromat.



Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
4 całe jajka
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
  ulubiony aromat

Przygotowanie:
Jajka należy utrzeć z cukrem, dodać wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Następnie dodać olej i aromat, miksować  do momentu, kiedy wszystkie składniki ładnie się połączą.
Ciasto wylać do formy wysmarowanej  masłem i obsypanej bułką tartą.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180*C przez ok. godzinę.

Można polać lukrem lub dowolną polewą.







Łatwa karpatka ;)




Składniki

Ciasto:
150 g margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
5 jajek

Krem budyniowy:
3 szklanki mleka
¾ szklanki cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
250 g masła
1 łyżka mąki

Wykonanie:
Margarynę zagotować z wodą. Dosypać mąkę i gotować na bardzo małym ogniu ok 2 minut cały czas energicznie mieszając.
Odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodawać po jednym jajku i miksować.
Ciasto podzielić na 2 równe części, każdą piec na wysmarowanej masłem blaszce (24x35 cm) i obsypanej mąką przez ok. 30 minut w 180*C.
Przygotowanie kremu:
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem, w pozostałym mleku rozpuścić budynie z łyżką mąki. Ugotować budyń i odstawić do ostygnięcia.
Następnie rozetrzeć masło i dodawać po łyżce zimnego budyniu.
Ucierać do momentu, kiedy otrzymamy kremową masę.

Krem rozsmarować na jednym z ciast i przykryć drugim. Rozprowadzając krem powinno się zachować 2 cm wolnego miejsca od brzegów.
Gotowe ciasto odstawić do lodówki.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego! J




niedziela, 13 kwietnia 2014

Pieczony łosoś


Składniki:

kawałek łososia
sól i pieprz
cytryna
świeży koperek

Przygotowanie:

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, obsypujemy solą, pieprzem oraz koperkiem.

Piec  w rękawie do pieczenia w temp. 180*C przez ok 20 minut.
Gotowego łososia można jeszcze posypać świeżym koperkiem i skropić sokiem z cytryny.

Smacznego :)







Pomysł na smaczne śniadanie :)

Pomysł na szybkie i smaczne śniadanko :)



Składniki:

kulki mozzarelli
rukola
pomidor
bagietka (można użyć gotowego czosnkowego pieczywa)
masło czosnkowe

Przygotowanie:

Bagietkę nacinamy i nakładamy w nacięcia masło czosnkowe.
(do masła dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz bazylię i oregano)

Pieczemy do momentu, aż nam się ładnie zarumieni na złoty kolor.

Na talerzu układamy rukolę, kulki mozzarelli, pokrojonego pomidora oraz podpieczoną i pokrojoną bagietkę. Można dodać również świeżą bazylię.



Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka



Składniki:

1 mała kapusta pekińska
pół cebuli
mały kawałek pora
1 duża marchew
1 jabłko
sok z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
majonez

Wykonanie:

pokroić kapustę, por  i cebulę. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).
Pokrojone i starte składniki wsypać do miski. Dodać sok z cytryny do smaku, łyżeczkę cukru, musztardę, sól i pieprz oraz majonez wedle uznania.
Wszystko dokładnie wymieszać.





Ciasto Marcinek

Pierwszy raz zjadłam to ciasto w pracy, tak bardzo mi zasmakowało, że poprosiłam koleżankę o przepis.
Jest przepyszne! 
Polecam :)



Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru
1 całe jajko + 1 żółtko
1/2 szklanki śmietany
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

3x śmietana 36% (200g)
1x śmietana 18% (400g)
1 szklanka cukru pudru
kilka kropli zapachu waniliowego i 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Ciasto zagnieść i wałkować jak na makaron, zrobić ok 12 bardzo cienkich  placków. Każdy piec w tortownicy w temp. ok 200*C na lekko złoty kolor.

Wszystkie składniki potrzebne do kremu, ubić razem na sztywną masę.

Placki przekładać kremem, również ostatni na górze, następnie posypać go kawą/ kakaem/pokruszonymi  herbatnikami.

Mi zostało troszkę ciasta, więc wykrawałam z niego gwiazdki, upiekłam i ozdobiłam nimi ciasto :)

Odłożyć ciasto w chłodne miejsce na kilka godzin, żeby placki nasiąkły masą.
Smacznego!


Oponki serowe




Składniki:
½ kg mąki
½ kg sera półtłustego
½ szklanki cukru
1 łyżeczka sody
4 żółtka
1 łyżeczka octu
Cukier wanilinowy
¼ l kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
Olej
Kieliszek spirytusu (wlać do oleju)
Cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać ser, żółtka, sodę, cukier, śmietanę oraz ocet.
Zagnieść ciasto.
Następnie podzielić je na kilka kawałków i rozwałkować na ok. 1,5 cm grubości.
Wykrawać szklanką kółka, a następnie w tych kółkach na środku wykrawać mniejsze kółka kieliszkiem.
Ja użyłam również małych kulek i zrobiłam z nich mini  pączusie J
Układać oponki na oprószonej mąką stolnicy, tak, żeby się nie posklejały.
Oponki smażyć na bardzo gorącym tłuszczu do momentu, kiedy ładnie nam się zarumienią z obu stron.
Gdy wystygną, można posypać cukrem pudrem.






Pyszna tarta z budyniem i jabłkami

W ostatnim czasie nie dodaje nowych postów, ponieważ chwilowo nie mam w domu  internetu.
Mam nadzieję, że już wkrótce ulegnie to zmianie! :)
Wykorzystując chwilowy dostęp do sieci, postaram się troszkę nadrobić moje zaległości.
Tymczasem łapcie przepis na pyszną tartę z budyniem i jabłkami :)
Miłej niedzieli :)


Składniki na ciasto:
 260 g mąki 
 szczypta soli
 3 łyżki cukru
 150 g masła
 1 jajko 

Dodatkowo:
 1 budyń waniliowy
 2-3 duże jabłka
 cynamon
 cukier puder

Przygotowanie:
Mąkę należy przesiać , następnie dodać pokrojone w kostkę masło, szczyptę soli, cukier oraz jajko.
Zagnieść  dokładnie ciasto, uformować  i owinąć folią. Odłożyć do lodówki na ok godzinkę.

W tym czasie można ugotować budyń z mniejszą ilością mleka niż widnieje na opakowaniu oraz obrać i pokroić jabłka.

Formę nasmarować masłem  i wyłożyć  na niej ok 2/3 ciasta. Nakłuć ciasto widelcem i przykryć papierem śniadaniowym, żeby się  za bardzo nie przypiekło.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C na ok. 15 minut

Po wyjęciu, nakładamy na podpieczone ciasto wystudzony budyń, jabłka (możemy je posypać cynamonem) oraz pozostałą część ciasta pokrojoną w paski tak, aby tworzyły ładną kratkę J

Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika na ok. 25-30 minut, do momentu, kiedy ciasto na górze ładnie się zarumieni J

Jeżeli lubicie, możecie posypać ciasto cukrem pudrem.

SMACZNEGO! J






Print