Brownie

Składniki:

200 g masła
3 tabliczki czekolady gorzkiej czekolady ( 2 do ciasta i 1 do posypania na wierzch)
250 g cukru
135 g mąki
3 jajka
1/2 płaska łyżeczka soli


Wykonanie:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać 2 tabliczki czekolady połamane w kostki i mieszać do momentu rozpuszczenia.

 W misce ubić jajka z cukrem,  następnie dodać rozpuszczone masło z czekoladą i dokładnie wymieszać.

Do masy dodać mąkę i sól. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą blaszki. U mnie 26x26 cm.

Tabliczkę czekolady posiekać na drobno i posypać wierzch ciasta.
Piec ok 30-35 minut w temperaturze 160 *C.

Babeczki z Oreo

Był już sernik oreo, który skradł serca wielu z Was, dlatego postanowiłam zrobić babeczki z oreo.

Przepis jest łatwy i dość szybki.

Składniki na ciasto:

180 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki soli

150 g cukru

150 g masła

3 jajka

1 łyżka kako

ok 6 posiekanych ciasteczek oreo

Składniki na krem:

200 g śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

1 cukier wanilinowy

2 ciasteczka oreo posiekane bardzo drobno (tak, żeby zrobił się z nich pyłek)

Wykonanie ciasta:

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, solą oraz kakao.

Wszystko zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać posiekane ciasteczka i delikatnie wymieszać łyżką.

Gotowym ciastem wypełnić foremki do ok 2/3 wysokości. Nie należy przesadzić z ilością ciasta, ponieważ sporo urośnie.

Piec ok 20 minut w temperaturze 180*C.

Wykonanie kremu:

Śmietankę ubić na sztywno, następnie dodać mascarpone  z cukrem wanilinowym i miksować jeszcze chwilkę. Na koniec dodać pokruszone ciasteczka i wymieszać dokładnie masę.

Wystudzone babeczki udekorować kremem. Można na wierzchu poukładać ciasteczka oreo pokrojone na ćwiartki.

Gotowe babeczki należy schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Sernik Oreo

Pyszny i łatwy w przygotowaniu sernik, bez pieczenia. 

Idealny dla wielbicieli słodkości. Świetnie komponuje się z kawą.

Polecam BARDZO! 

:)

Składniki:

Spód:
ok. 20 ciasteczek oreo
4 łyżki roztopionego masła
szczypta soli

Masa serowa:
330 ml śmietanki kremówki
500 g mascarpone
2 tabliczki białej czekolady (200g)
1 cukier wanilinowy
kilka ciastek oreo pokrojonych w ćwiartki (wedle uznania)

Polewa:

3 łyżki masła

3 łyżki kakao

3 łyżki cukru

3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, kakao i na końcu jogurt. Gotować chwilkę do rozpuszczenia wszystkich składników i połączenia się w kremową masę.

Dekoracja wedle uznania - u mnie połówki ciasteczek oreo oraz pokruszone ciasteczka.

Wykonanie:

Ciasteczka zmiksować w blenderze, dodać masło oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszać.

Masę  ciasteczkową wyłożyć na tortownicę 21 cm i dobrze wyrównać.

Śmietankę ubić na sztywno, dodać mascarpone z cukrem wanilinowym i jeszcze chwilę miksować.

Roztopić białą czekoladę i dodać  jeszcze ciepłą do masy serowej. Zmiksować na gładką masę. Następnie dodać ćwiartki oreo i wymieszać delikatnie łyżką.

Gotową masę, należy wylać na spód z ciasteczek, wyrównać i odłożyć do lodówki na kilka godzin. 

Po kilku godzinach wyciągamy sernik z lodówki, polewamy polewą i ozdabiamy ciastkami. 

Zapiekanki z pieczarkami na bagietce

Szybka i smaczna propozycja na jeden z posiłków :)

Składniki na 2 zapiekanki:
1 bagietka
4-5 pieczarek pokrojonych w paski
1/3 średniej cebuli
masło i odrobina oliwy
sól i pieprz świeżo mielony
kawałek żółtego sra lub mozzarelli

Przygotowanie:
Cebulkę podsmażyć na niedużej ilości masła i odrobinie oleju, następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć chwilkę na małym ogniu - często mieszając.
Doprawić wedle upodobań.

Bagietkę przekroić na pół. Na każdą nałożyć podsmażone pieczarki z cebulką.
Na wierzch posypać stary ser żółty lub poukładać pokrojoną w plastry mozzarellę.

Podawać z ulubionymi sosami lub ketchupem.

PS.Można dodać również jakąś dobrą kiełbaskę lub szynkę.

Słodki Michałek

Ciasto wymyśliłam wczoraj wieczorem. Nie do końca wiedziałam czy się uda, ale efekt końcowy mnie zadowolił :)

Na dole postu znajdziesz listę zakupów :)

Biszkopt:

6 jajek

6 łyżek mąki pszennej

6 łyżek mąki ziemniaczanej

12 łyżek cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę.

Pod koniec ubijania dodać cukier - cały czas ubijając.

Następnie dodawać stopniowo żółtka i ubijać dalej.

Obie mąki wymieszać razem z proszkiem do pieczenia i dodać razem do masy jajecznej.

Wszystko delikatnie wymieszać, do momentu, gdy otrzymamy gładką masę.

Piec w temperaturze 180ºC przez ok 40-45 minut (do suchego patyczka).

Masa budyniowa z wanilią:

3 szklanki mleka

2 budynie waniliowe po 40g

3 łyżki mąki

125 g miękkiego masła lub margaryny

laska wanilii

4-5 łyżek cukru (w zależności od upodobań, można również dodać cukier wanilinowy)

+ wiórki kokosowe i tabliczka mlecznej czekolady

  Wykonanie:

2,5 szklanki mleka zagotować.

W połowie szklanki mleka rozpuścić 2 budynie, mąkę i cukier.

Gdy mleko zacznie się gotować, wlać pozostałą jego część z budyniami i mieszać energicznie. Gotować jeszcze chwilkę na małym ogniu.

Gotowy budyń wystudzić.

Do zimnego budyniu wrzucać po kawałku masła, cały czas miksując.

Gdy masa będzie gładka dodać na koniec ziarenka wanilii i dokładnie wymieszać.

Nasączanie biszkoptów:

1 czubatą łyżeczkę kawy rozpuszczalnej zalać gorącą wodą do wysokości 3/4 szklanki.

Dodać 2-3 łyżeczki wódki lub ulubionego likieru.

Zimny biszkopt przeciąć na pół.

Dolną warstwę nasączyć, położyć 3/4 kremu, posypać niewielką ilością wiórków kokosowych, przykryć górną częścią biszkoptu, nasączyć, przykryć resztą kremu, obsypać niewielką ilością wiórków i startą czekoladą.

Lista zakupów:

6 jajek

mąka pszenna

mąka ziemniaczana

mleko

2 budynie waniliowe

cukier

proszek do pieczenia

masło lub margaryna

laska wanilii

tabliczka mlecznej czekolady

wiórki kokosowe

Ryba po japońsku

Składniki:
1 kg filetów ryby
1 słoik ogórków konserwowych
1 słoik papryki konserwowej
2-3 duże cebule
mąka
3 jajka
olej

Zalewa:
2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
1 mały koncentrat pomidorowy
4 łyżki cukru
4 łyżki octu
4 łyżki ketchupu
sól i pieprz do smaku


Wykonanie:
Paprykę, ogórki i cebulę pokroić w drobna kostkę.
Filety pokroić na małe kawałki i obsypać przyprawą do ryb.
Obtoczyć w jajku i mące, następnie usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Po usmażeniu można odsączyć na ręcznikach papierowych.

Wszystkie składniki zalewy doprowadzić do wrzenia i gotować ok 3 minut na małym ogniu, następnie ostudzić.

Rybę przełożyć na przemian z warzywami. Całość polać zalewą.

Dorsz zapiekany z natką pietruszki i czosnkiem

Zainspirowana przepisem Grzegorza Łapanowskiego, postanowiłam upiec dorsza pod pierzynką z bułki tartej, natki pietruszki, czosnku oraz soku z cytryny :)

Składniki:
ok 500 g fileta z dorsza
100 g bułki tartej
70 g masła
kilka gałązek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
cytryna
sól i pieprz czarny

Wykonanie:
Filet oczyścić, umyć i wysuszyć.
Przyprawić solą i pieprzem.Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 *C na 6 minut.

Bułkę tartą podprażyć na maśle na złoty kolor. Przełożyć do miseczki, dodać natkę pietruszki, masło, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wymieszać dokładnie.
Ułożyć grubą warstwę kruszonki na filetach i zapiekać w piekarniku jeszcze kilka minut.

Smacznego! :)

Mocno cynamonowo-czekoladowe babeczki z jabłkami

Druga propozycja urodzinowych muffinek dla Agi :)

Poniżej możecie znaleźć przepis na babeczki o mocnym cynamonowym spodzie i czekoladowej górze, wszystko dopełniają kawałki jabłek i prażona mieszanka ziarenek o aromacie cynamonowym :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
• 1 cukier wanilinowy
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka cynamonu
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1 jabłko (obrane i pokrojone w kostkę, można je również obtoczyć w cynamonie)
• mieszanka prażonych ziarenek Cynamonowy Raj - Możecie je znaleźć tutaj

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wsypuję do miski, następnie dodaje jajko, mleko oraz olej.

Wszystko dokładnie miksuje na gładką gęstą masę.

Podzielić ciasto na 2 części. Do jednej   dodać cynamon, do drugiej 2 łyżeczki kakao.

Uzupełniamy dno foremki jasną masą, na niej układamy kawałki jabłek i przykrywamy masą kakaową.

Na wierzchu również układamy kawałki jabłek i obsypujemy mieszanką pysznych prażonych ziarenek (ja użyłam mieszanki Cynamonowy Raj. Możecie je znaleźć tutaj)

Wychodzi ok 12-13 muffin.

Następnie wkładamy je do piekarnika  nagrzanego do 180 stopni- piekę w tej temp. ok 15- 20 minut.

Muffinki z białą czekoladą i owocami

Dziś proponuję pyszne muffinki z białą czekoladą, malinami i borówkami. 
Całość jest dopełniona gorzką czekoladą:)
Upiekłam je na urodziny koleżanki i mam nadzieję, że nie kłamała, gdy mówiła, że są pyszne ;)

Składniki:

• 150 g cukru
• 150 g miękkiego masła
• 190 g mąki pszennej tortowej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka

Dodatki:

biała czekolada

maliny

borówki

gorzka czekolada

Przygotowanie:

• Masło miksujemy z cukrem stopniowo dodając jajka.
  Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy.
  
  
  Na dno foremki nakładamy troszkę ciasta tak, żeby przykryć jej dno. Kładziemy kostkę białej czekolady, borówkę i malinę.

  Przykrywamy ciastem tak, żeby nie przekroczyć 3/4 wysokości  foremki.

  Na wierzch kładziemy drugą kostkę białej czekolady i owoce.

  
  

  Wychodzi ok 12-13 muffin.
  
  
  Pieczemy około  15 - 20  minut w 180 stopniach. 

Po upieczeniu studzimy muffinki i polewamy je gorzką czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej (wystarczy rozpuścić kilka kostek).

Tort z kremem z bitej śmietany i mascarpone

Witajcie, tort upiekłam w czerwcu, ale dopiero teraz dodaje przepis :)
Robiłam już bardzo podobny, ale ten ma troszkę inny krem, dodałam do niego mascarpone :)
(Biszkopt z  przepisu Bakeholic )

Ps. Wiem, że nie jest najpiękniejszy, ale włożyłam w niego całe serce ;)

• SKŁADNIKI:
 

• 7 jajek rozmiaru L
 

• 1 1/2 szklanki cukru
 

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
 

• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 

• 1 cukier waniliowy 
 

• 2 łyżki oleju
 

• szczypta soli

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Nadal ubijając, stopniowo dodawać cukier, po 1-2 łyżki i dobrze ubijać po każdym dodaniu. Następnie dodawać po jednym żółtku, dobrze ubijając po każdym. Na końcu dodać cukier waniliowy.

Wyłączyć mikser i partiami dodawać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Staramy się, by nie było grudek mąki, ale jednocześnie aby ubite jajka nie opadły za bardzo. Na końcu dodajemy olej i mieszamy.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy. Ja dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, by ciasto się  nie przykleiło i łatwo było je wyjąć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok. 50- 55 min, do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt pozostawić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 min. Następnie wyjąć, obkroić nożem dookoła, rozpiąć tortownicę.
Biszkopt wyjąć, ułożyć "do góry nogami". W tej pozycji wystudzić go.
Biszkopt kroimy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

Do nasączenia użyłam herbaty malinowej.

(Tortownica o średnicy 26 cm)

KREM:

ok 700 g śmietany kremówki 30%
2 cukry wanilinowe
1/3 szklanka cukru pudru ( jeżeli lubicie bardziej słodki, dodajcie  troszkę więcej)
sok wyciśnięty z połowy cytryny
250 g serka mascarpone
oraz:
Truskawki
dżem truskawkowy

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania należy dodawać stopniowo cukier puder, cukier wanilinowy oraz sok z cytryny.
Do ubitej śmietany dodawać po 1 łyżce serka mascarpone cały czas miksując.


Przekroić biszkopt, każdą warstwę nasączyć, (biszkopt, który będzie na spodzie posmarować dżemem truskawkowym) przełożyć gotowym kremem, poukładać pokrojone truskawki, przykryć kolejnym spodem itd.

Całość pokryłam kremem i udekorowałam truskawkami :)

Odstawić do schłodzenia :)

Pizza nr 3

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant

150 ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka oliwy z oliwek

pół łyżeczki cukru

Dodatki:

mozzarella

kilka pieczarek

salami

czarne oliwki

cebula

Wykonanie:

W 60 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki.

Wymieszać i odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Na środku zrobić wgłębienie i wlać wyrośnięty rozczyn, oliwę i resztę ciepłej wody.

Ciasto wyrabiać ok 10 minut, do momentu kiedy będzie gładkie i elastyczne.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Sos pomidorowy:

1/2 pomidorów z puszki

1 łyżka oliwy z oliwek

suszone oregano, bazylia

sól, pieprz, cukier

Pomidory zagotować z oliwą, doprawić solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i bazylią oraz pieprzem.

Gotować na wolnym ogniu ok 10 minut.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. 

Obsypać mąką i  i rozwałkować 2 okrągłe placki.

Spody kłaść na blaszce posmarowanej oliwą i odstawić jeszcze na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.

Następnie posmarować ciasto sosem pomidorowym, ułożyć mozzarellę, salami, pokrojone pieczarki, cebulę  oraz  oliwki.

Piec w rozgrzanym do 250*C piekarniku ok 12 minut.

Proponuję pizze po upieczeniu położyć na kratce, żeby spód mógł swobodnie odparować.

Pizza nr 2

Przedstawiam Wam drugi przepis na pizzę, jest naprawdę bardzo  smaczna.

Powinna zawierać do 4 składników. U mnie jest 5, nie mogłam się powstrzymać, żeby nie dodać czarnych oliwek.

Pizza wyszła przepyszna.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

25 g drożdży 

159 ml wody źródlanej

10 ml oliwy extra virgin

70 ml mleka 3,2%

szczypta cukru

sól

Dodatki:

mozzarella

rukola

szynka parmeńska

czarne oliwki

pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

Mleko wymieszać z oliwą i drożdżami. Odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce.

Następnie należy dodać wodę, mąkę, sól i cukier.

Zagnieść ciasto i ponownie odstawić, przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto po porcjować po ok 80-100 g.

Rozwałkować i ułożyć na blaszce (najlepiej żeliwnej), posmarować sosem pomidorowym na którym układamy mozzarelle i oliwki.

 Rukolę, szynkę parmeńską* i pomidorki układamy po wyciągnięciu pizzy z piekarnika.

Jeżeli mamy grube plasterki szynki parmeńskiej należy je położyć na mozzarelli na początku do zapieczenia.

Sos pomidorowy:

200 g pomidorów z puszki 

15 g czosnku

50 g cebuli

20 ml oleju

sól

pieprz

oregano

bazylia

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, delikatnie podsmażyć na oleju, dodać pomidory oraz przyprawy, gotować na wolnym ogniu ok 15 minut, następnie przetrzeć przez drobne sitko.

Powinno się ją piec w temperaturze 350*C, ja piekłam w 230*C przez ok 15 minut.

Babeczki waniliowo-kokosowe

Składniki:

270 g mąki

120 g cukru

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki wiórków kokosowych + troszkę do posypania babeczek

100 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka maślanki

1 jajko

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie.

Następnie dodać jajko,  olej, maślankę oraz ekstrakt waniliowy,

Wszystkie składniki wymieszać.

Ciasto wkładać do ¾ wysokości foremek. Na wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

 Ja ułożyłam na każdej babeczce po jednej czarnej porzeczce J

Piec w temperaturze 200*C przez ok 20-25 minut.

Muffiny z czarną porzeczką

Składniki:

250g mąki

120g cukru

120g masła

200g maślanki

1 jajko
2 łyżki kakao

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy

Ok. ¾ szklanki czarnej porzeczki

Wykonanie:

Czarną porzeczkę umyć i osuszyć.

Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać roztrzepane jajko i maślankę. Dokładnie wymieszać.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną.

Wymieszać składniki suche z mokrymi i dodać kilka kropel aromatu waniliowego i kakao. Dokładnie wymieszać.  
Wsypać do ciasta część jagód i bardzo delikatnie wymieszać, żeby nie zgnieść owoców.

Do foremek nakładać ciasto do ok. ¾ wysokości.

Na wierzch poukładać pozostałe owoce.

Piec w temperaturze ok. 170*C przez ok. 25 minut.

Mielone z niespodzianką

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej+ troszkę do obtoczenia kotletów
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
Natka pietruszki
Koperek
Sól i pieprz
Kawałek żółtego sera

Przygotowanie:
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz koperek.

Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do mięsa mielonego oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Lepiąc kotlety włożyć do środka kawałek żółtego sera, dokładnie zalepić, uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
Ułożyć na blaszce, skropić delikatnie olejem i piec w temperaturze ok. 200*C przez ok. 30-40 minut.

Ziemniaczana pizza wegetariańska

Od dziś, będzie się pojawiać na blogu więcej przepisów wegetariańskich.
Dołączyły do mnie dwie świetne kobietki, mam nadzieję, że nasze przepisy przypadną Wam do gustu:)
Na początek zapraszamy na smażoną pizzę wegetariańską z ziemniakami i cukinią bez ciasta:)

Składniki:
10 ziemniaków
2 jajka
4 łyżki mąki
6 dużych pieczarek
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
Pomidorki koktajlowe
4 łyżki kukurydzy
1 cebula
Ok. 20 dag sera żółtego


Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (można również zetrzeć do ziemniaków 1 marchewkę, nada ona ładnego koloru i urozmaici smak). Dodać posiekaną cebulkę, mąkę, jajko oraz startą na tarce cukinię i doprawić solą i pieprzem.
Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i smażyć na maśle. paprykę pokroić w drobną kostkę i również podsmażyć, następnie dodać kukurydzę oraz oliwki. Całość podsmażyć jeszcze chwilę.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej i wyłożyć porcję masy, tak żeby pokryła całą patelnię.
Smażyć do zarumienienia. Odwrócić na drugą stronę, wyłożyć warzywa oraz dodać pomidorki i posypać startym serem.
Przykryć i smażyć, aż ser się roztopi.
Polać ketchupem, można ozdobić świeżą bazylią:)