wtorek, 28 lipca 2015

Spaghetti carbonara


Składniki:
400 g makaronu spaghetti
1 duża cebula
200 g boczku
4 żółtka
1-2 ząbki czosnku
4 łyżki startego parmezanu do sosu + do posypania wedle upodobań
sól i świeżo zmielony pieprz
250 g mascarpone
100 ml białego wina - opcjonalnie

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente.
Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, następnie przełożyć go do miseczki a na patelnię dodać odrobinę oliwy z oliwek i dodać posiekaną cebulkę.

Gdy cebula się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wino oraz boczek.
Żółtka roztrzepać w miseczce z serkiem mascarpone i startym parmezanem.
Gotową masę dodać na patelnię do reszty składników i gotować na małym ogniu ciągle mieszając (pamiętaj, że sos nie może się za bardzo ściąć).
Na koniec dodać na patelnię ugotowany makaron, doprawić solą i pieprzem  i dokładnie wszystko wymieszać.

Posypać startym parmezanem.



niedziela, 26 lipca 2015

Makaron z cukinią i kurczakiem

Lubisz makarony? Proponuję szybkie, proste a do tego pyszne danie!
Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie śmietanowym.



Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
2 średniej wielkości cukinie
200 g śmietany (12 lub 18%)
1 cebula
makaron (300-400g)
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól i pieprz
przyprawa do kurczaka

Opcjonalnie:
parmezan

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu (al dente).

Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w małe paski lub w kostkę. Przyprawić i odstawić na ok pół godziny do lodówki.

Cukinię obrać i wyciąć z niej paski za pomocą obieraczki.

Na rozgrzanej oliwie należy zeszklić posiekaną w drobną kostkę cebulkę i dodać do niej cukinię.

Na osobnej patelni podsmażyć kurczaka.

Następnie dodać gotowego kurczaka do cebuli z cukinią i smażyć na małym ogniu.
Dodać śmietanę,oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Doprawić solą i pieprzem. Można dodać posiekaną drobno pietruszkę.


Na koniec odcedzony makaron dodać do pozostałych składników i dokładnie wymieszać (można również podawać makaron polany sosem).

Posypać startym parmezanem.
Smacznego!



Zupa kalafiorowa


Składniki:
1 mały kalafior
cebula
kilka ziemniaków
4 skrzydełka
natka pietruszki
włoszczyzna
4 łyżki śmietany
sól i pieprz

Opcjonalnie:
śmietana
(ulubione przyprawy)

Przygotowanie:
Skrzydełka z kurczaka włożyć do garnka razem z okrojoną wcześniej włoszczyzną.
Zalać wszystko ok 2 litrami wody.
Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Gotować na małym ogniu ok 30-40 minut.
Następnie przecedź (skrzydełka i marchewkę przełóż do miseczki).
 Do bulionu  dodaj podzielonego na różyczki kalafiora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
Gotuj do miękkości warzyw i dodaj kawałki mięsa ze skrzydełek(bez skóry) i marchewkę oraz posiekaną natkę pietruszki.

Można zaprawić śmietaną według uznania.


Krucha tarta kokosowo-bananowa z galaretką

Po zrobieniu bezy, zostały mi trzy żółtka. Postanowiłam wykorzystać je do zrobienia kruchej tarty.
Zrobiłam ją z tego co miałam w domu.
Krem budyniowy z dodatkiem wiórków kokosowych połączyłam z bananem i galaretką. Tarta wyszła bardzo smaczna.
Polecam:)


Składniki na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
250 g masła

Składniki na krem:
1 budyń waniliowy bez cukru
400 ml mleka
1/2 cukru wanilinowego
1/3 szklanki cukru (w zależności od upodobań można dodać więcej lub mniej)
ok 100-150 g masła (ja dodaję po trochu do moment pożądanego efektu)
ok 4 łyżki wiórek kokosowych

dodatkowo 1-2 banany oraz galaretka o ulubionym smaku.

Wykonanie ciasta:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz żółtka. Ze wszystkich składników ugnieść ciasto i odstawić na ok godzinę do lodówki.

Następnie wykładamy ciasto na formę do tarty (wcześniej posmarowałam ją delikatnie masłem i obsypałam bułką tartą). Ciasto nakłuć w wielu miejscach widelcem i włożyć do rozgrzanego do 190*C piekarnika. Piec przez ok. 25 minut do złotego koloru.

Wykonanie kremu:
3/4 mleka wlać do garnka, dodać cukier razem z cukrem wanilinowym. Zagotować.
Resztę mleka wymieszać z budyniem i dodać do gotującego się mleka.
Mieszać do uzyskania jednolitej masy (należy uważać, żeby budyń nie przywarł do dna garnka).
Budyń odstawić do ostygnięcia. Następnie miksujemy go dodając masło do pożądanego efektu.
Jeśli masa ma odpowiednią konsystencję należy dosypać wiórki kokosowe i jeszcze chwilę miksować.

Galaretkę proponuje przyrządzić z mniejszej ilości wody niż jest napisane na opakowaniu (ok. 400 ml). Należy zaczekać aż zrobi się troszkę gęsta.

Gotowy krem wyłożyć na tartę i ułożyć na nim pokrojonego banana.
Całość zalać tężejącą galaretką.

Smacznego! :)





piątek, 24 lipca 2015

Beza z delikatnym kremem mascarpone i owocami

Od kilku tygodni miałam straszną ochotę na bezę, ale jeszcze większego lenia...
Dziś robiąc zakupy, rzucił mi się w oczy serek mascarpone i bez zawahania włożyłam go do koszyka.
Wiedziałam, że jak już go kupię, tow końcu się zabiorę za upieczenie bezy :)

Serek nie czekał długo. Zaraz po przyjściu do domu zabrałam się do pracy:)

Poniżej znajdziecie przepis na bezę z delikatnym serkiem mascarpone i sezonowymi owocami
Uwielbiam to połączenie!
Miłego weekendu kochani :)



Składniki:

Beza:
3 białka (rozmiar L)
szczypta soli
260 g cukru pudru

Krem:
100 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
8 g cukru wanilinowego

Dodatkowo:
ulubione (sezonowe) owoce.

Wykonanie:

Beza:
Chłodne białka z odrobiną soli ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po 1 łyżce cukru pudru i ubijać do momentu, kiedy piana będzie gęsta i błyszcząca.

Na blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nim ubite białka (okrąg ok 20 cm).

Włożyć bezę do nagrzanego do 140 *C piekarnika i suszyć ją przez ok 40 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120*C i suszyć kolejne 60 minut.
Gdy upłynie podany czas, wyłączyć piekarnik i pozostawić bezę do całkowitego wystygnięcia.

Krem:
Ubić śmietankę, dodać serek mascarpone oraz cukier wanilinowy.
Wyłożyć krem na ostudzoną bezę i udekorować owocami.

Smacznego!








Spaghetti bezglutenowe

Dobra wiadomość dla osób, które uwielbiają pasty a  muszą uważać na gluten, w każdej Biedronce można już kupić makaron bezglutenowy :)

Postanowiłam go wypróbować i powiem Wam szczerze, że byłam mile zaskoczona :)



Składniki:
ok 80 dkg mięsa mielonego (ja używam z łopatki wieprzowej i wołowiny)
2 puszki pomidorów
2 cebule
świeża natka pietruszki
3-4 ząbki czosnku (zależy od ich wielkości)
łyżeczka bazylii suszonej
oliwa z oliwek
płaska łyżeczka cukru
makaron spaghetti bezglutenowy
parmezan
sól i pieprz

Przygotowanie:
Do wrzącej i osolonej wody wrzucić makaron. Gotować go według czasu, który został podany na opakowaniu. Następnie odcedzić go i lekko przelać zimną wodą.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
Na drugiej patelni podsmażyć mięso mielone. Podsmażone mięso dodać do cebuli razem z pomidorami z puszki.
Następnie dodać cukier, czosnek przeciśnięty przez praskę, suszoną bazylię oraz natkę pietruszki.
Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
Gotować ok 20 minut mieszając co jakiś czas.

Makaron polać sosem i posypać startym parmezanem.

Smacznego! :)








Łosoś gotowany na parze z warzywami

Gorąco polecam pyszny i zdrowy posiłek.
Łosoś jest bardzo smaczny i delikatny, bez zbędnego dodatkowego tłuszczu.




Składniki:
filet z łososia
sól i świeżo zmielony pieprz
kostka rosołowa lub vegeta
warzywa (ja użyłam mrożonych)

Wykonanie:
Do naczynia do gotowania na parze wlać wodę i dodać kostkę rosołową lub vegetę.
Na wierzchu ułożyć filet posypany pieprzem i solą oraz warzywa.
Gotować pod przykryciem ok 15-20 minut.

Polecam skropić gotowego łososia cytryną i posypać świeżym koperkiem.



Lekkie i szybkie dania na upalne dni

sobota, 11 lipca 2015

Smoothie z bananem, kiwi i szpinakiem





Składniki:
1 banan
1 kiwi
garść świeżego szpinaku
sok z 1/3 limonki

Przygotowanie:
Kiwi i banana obrać oraz pokroić w plasterki.
Zmiksować ze szpinakiem i sokiem z limonki na gładki napój.

Można dodać sok z 1 pomarańczy.



Lekkie i szybkie dania na upalne dni

Ciasteczka owsiane z bananem i bakaliami



Składniki:
2 dojrzałe banany
1 białko jajka
1 szklanka płatków owsianych
1 duża łyżka otrąb owsianych
3 posiekane suszone śliwki
1/2 szklanki posiekanej suszonej żurawiny
1/2 szklanki wiórków kokosowych
3/4 szklanki orzeszków ziemnych


Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem, dodać białko oraz wszystkie suche składniki i dokładnie wymieszać.
Uformować ciasteczka z powstałej masy i układać na papierze do pieczenia na blaszce.
Piec w nagrzanym do 175*C piekarniku, przez ok. 20 minut.

Z tej porcji otrzymałam 15 pysznych ciasteczek :)

video





Uczta pod gołym niebem

Print