Pychotka

Składniki

Kruche ciasto:

500 g mąki pszennej

Pół szklaki cukru pudru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

6 żółtek

200 g masła

Beza:

6 białek

1,5 szklanki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

2 szklanki mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 żółtka

1 cukier wanilinowy

200 g masła

Dodatkowo:

Słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

120 g migdałów

Wykonanie

Ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść. Powstałe ciasto podzielić na 2 części.

Formę (25 x 33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią 1 część ciasta, wyrównać, posmarować go dżemem, połową masy bezowej i posypać migdałami. Z drugim kawałkiem ciasta należy zrobić to samo.

Piec w temperaturze 180*C przez ok. 40 minut.

Beza:

Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po trochu cukier- cały czas miksując. Dodać mąkę ziemniaczaną  i delikatnie wymieszać.

Krem:

1 szklankę mleka  zmiksować z żółtkami i mąką. Dodać do mleka gotującego się z cukrami, żeby powstał budyń.

Masło utrzeć  i stopniowo dodawać do niego ostudzony budyń (można dodać do kremu ulubiony aromat lub kilka kropli soku z cytryny)

Na koniec przełożyć placki kremem i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.