Niebiański Sernik

Sernik znalazłam na stronie mojewypieki.pl, ale troszkę go zmodyfikowałam.

Zmieniłam troszkę spód i dodałam masę kajmakową.

Składniki na masę serową:

900 g twarogu tłustego lub półtłustego - zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2/3 szklanki drobnego cukru

2 jajka całe

3 białka

1/4 ekstraktu z migdałów

Składniki na spód:

225 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive

75 g masła, roztopionego

Do malaksera wrzucić ciastka z masłem  i zmiksować do uzyskania masy ciasteczkowej.

Na dno tortownicy o średnicy 21 cm wsypać ciasteczka. Dokładnie uklepać i wyrównać. Schłodzić w lodówce ok 30 minut

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki na masę serową zmiksować do połączenia, ale nie za długo.

Gotową masę wylać na schłodzony ciasteczkowy spód

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. 

Wystudzić w uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Dodatkowo:

Masa kajmakowa do polania na wierzch.

Opcjonalnie:

Polewa czekoladowa oraz rozpuszczona biała czekolada do ozdobienia ciasta.