Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka

Składniki:

1 mała kapusta pekińska

pół cebuli

mały kawałek pora

1 duża marchew

1 jabłko

sok z cytryny

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka musztardy

sól

pieprz

majonez

Wykonanie:

pokroić kapustę, por  i cebulę. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce (na dużych oczkach).

Pokrojone i starte składniki wsypać do miski. Dodać sok z cytryny do smaku, łyżeczkę cukru, musztardę, sól i pieprz oraz majonez wedle uznania.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Ciasto Marcinek

Pierwszy raz zjadłam to ciasto w pracy, tak bardzo mi zasmakowało, że poprosiłam koleżankę o przepis.

Jest przepyszne! 

Polecam :)

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru
1 całe jajko + 1 żółtko
1/2 szklanki śmietany
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

śmietana 36% (600g)
śmietana 18% (400g)
1 szklanka cukru pudru
kilka kropli zapachu waniliowego i 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Ciasto zagnieść i wałkować jak na makaron, zrobić ok 12 bardzo cienkich  placków. Każdy piec w tortownicy w temp. ok 200*C na lekko złoty kolor.

Wszystkie składniki potrzebne do kremu, ubić razem na sztywną masę.

Placki przekładać kremem, również ostatni na górze, następnie posypać go kawą/ kakaem/pokruszonymi  herbatnikami.

Mi zostało troszkę ciasta, więc wykrawałam z niego gwiazdki, upiekłam i ozdobiłam nimi ciasto :)

Odłożyć ciasto w chłodne miejsce na kilka godzin, żeby placki nasiąkły masą.
Smacznego!

Oponki serowe

Składniki:

½ kg mąki

½ kg sera półtłustego

½ szklanki cukru

1 łyżeczka sody

4 żółtka

1 łyżeczka octu

Cukier wanilinowy

¼ l kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

Olej

Kieliszek spirytusu (wlać do oleju)

Cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać ser, żółtka, sodę, cukier, śmietanę oraz ocet.

Zagnieść ciasto.

Następnie podzielić je na kilka kawałków i rozwałkować na ok. 1,5 cm grubości.

Wykrawać szklanką kółka, a następnie w tych kółkach na środku wykrawać mniejsze kółka kieliszkiem.

Ja użyłam również małych kulek i zrobiłam z nich mini  pączusie J

Układać oponki na oprószonej mąką stolnicy, tak, żeby się nie posklejały.

Oponki smażyć na bardzo gorącym tłuszczu do momentu, kiedy ładnie nam się zarumienią z obu stron.

Gdy wystygną, można posypać cukrem pudrem.

Pyszna tarta z budyniem i jabłkami

W ostatnim czasie nie dodaje nowych postów, ponieważ chwilowo nie mam w domu  internetu.

Mam nadzieję, że już wkrótce ulegnie to zmianie! :)

Wykorzystując chwilowy dostęp do sieci, postaram się troszkę nadrobić moje zaległości.

Tymczasem łapcie przepis na pyszną tartę z budyniem i jabłkami :)

Miłej niedzieli :)

Składniki na ciasto:

 260 g mąki 

 szczypta soli
 3 łyżki cukru

 150 g masła

 1 jajko 

Dodatkowo:
 1 budyń waniliowy

 2-3 duże jabłka

 cynamon

 cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę należy przesiać , następnie dodać pokrojone w kostkę masło, szczyptę soli, cukier oraz jajko.

Zagnieść  dokładnie ciasto, uformować  i owinąć folią. Odłożyć do lodówki na ok godzinkę.

W tym czasie można ugotować budyń z mniejszą ilością mleka niż widnieje na opakowaniu oraz obrać i pokroić jabłka.

Formę nasmarować masłem  i wyłożyć  na niej ok 2/3 ciasta. Nakłuć ciasto widelcem i przykryć papierem śniadaniowym, żeby się  za bardzo nie przypiekło.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C na ok. 15 minut

Po wyjęciu, nakładamy na podpieczone ciasto wystudzony budyń, jabłka (możemy je posypać cynamonem) oraz pozostałą część ciasta pokrojoną w paski tak, aby tworzyły ładną kratkę J

Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika na ok. 25-30 minut, do momentu, kiedy ciasto na górze ładnie się zarumieni J

Jeżeli lubicie, możecie posypać ciasto cukrem pudrem.

SMACZNEGO! J

Sernik z brzoskwiniami

Przepis na sernik znalazłam w jakiejś gazetce z przepisami. Nazwy nie pamiętam, ale ciasto wyszło pyszne! :)

Składniki:

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

250 g margaryny

5 żółtek

3 łyżki cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Masa serowa:

1 szklanka cukru

1000 g białego tłustego sera

125 g margaryny

100 g masła

5 żółtek

2 op. Budyniu śmietankowego bez cukru

Ponadto:

5 białek

1 szklanka cukru

1 puszka brzoskwiń

Tłuszcz do posmarowania blaszki

Bułka tarta do posypania formy

Sposób przyrządzenia:

Ciasto kruche:

Z podanych składników wyrobić ciasto, podzielić na dwie części i schłodzić

Masa serowa:

Ser zmielić.

Wszystkie składniki utrzeć

Sernik z brzoskwiniami:

Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki o wymiarach 25x40 cm.

Następnie masę serową wylać na ciasto.

Brzoskwinie odsączyć , pokroić , ułożyć na masie.

Białka ubić z cukrem, wylać na owoce.

Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta.

Piec ok. 60 minut w temp. 200*C.

Muffiny z serem feta i salami

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól i pieprz
• Przyprawy: papryka ostra, zioła prowansalskie i inne jakie lubisz ;)
• Natka pietruszki i koperek
• Salami
• Ser feta
• Pół cebuli
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wsypać do miski, następnie dodać jajko, mleko oraz olej.

Wszystko dokładnie wymieszać na gładką gęstą masę.

Dodać drobno posiekany koperek, natkę pietruszki, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Następnie dodać  pokrojony w kostkę ser feta oraz salami. (Ja dodałam również kilka pokrojonych w kostkę pieczarek, to powoduje, że muffiny są bardziej mokre, ale równie pyszne J)

Doprawić solą i pieprzem.

Dokładnie wymieszać.

Nałożyć do foremek i piec w rozgrzanym  do 180*C piekarniku  ok. 20 minut.

Porcja na 12 sztuk.

Pasztet z królika

Składniki:

Mięso z królika

3 udka

0,5 kg mięsa wieprzowego

0,5 kg podgardla

0,5 kg wątróbki z kurczaka

2 duże marchewki

1 pietruszka

1/2 selera

2 cebule

3 jajka

Liście laurowe

Ziele angielskie

Gałka muszkatołowa

Sól i pieprz

Ok. szklanka wywaru z ugotowanego mięsa

Smalec/masło i  bułka tarta do foremek

Wykonanie:

Mięso gotować razem z warzywami, liściem laurowym i zielem angielskim. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę.

Jak wszystko przestygnie oddzielić mięso od kości, zmielić przez maszynkę 2-3 razy.  Dolać troszkę  wywaru z mięsa, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać jajka i dobrze wymieszać.

Gotową masę umieścić w foremkach posmarowanych smalcem i obsypanych bułką tartą. Proponuje uzupełnić foremki do ¾ wysokości.

Piec ok 60 minut w temperaturze 180*C.

chatka z piernika

Moja pierwsza chatka z piernika :)

Inspirowałam się przepisem i szablonem z bloga:

http://swiatciasta.blogspot.com/2011/12/domek-z-piernika.html

:)

Ciasto o smaku cappuccino

(przepis znalazłam w gazetce CIASTA)
Składniki:
BISZKOPT
1 szklanka mąki tortowej
180 g cukru
8 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA
2 szklanki mleka
250 g margaryny
2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem (po 60 g)
6 łyżek cukru

BITA ŚMIETANA
500 g śmietany 36 %
55 g kawy cappuccino

PONADTO:
starta czekolada do dekoracji
tłuszcz i bułka tarta do blaszki

Przygotowanie:

BISZKOPT
Jajka ubić z cukrem na jednolitą masę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, tortową i proszek do pieczenia.
Piec w wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce o wymiarach 24 x 39 cm w temp. 180*C przez ok. 30 minut.

MASA BUDYNIOWA
Odlać 100 ml mleka i wymieszać z budyniem.
Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać rozmącony budyń i zagotować.
Margarynę utrzeć, dodając ostudzony budyń.

BITA ŚMIETANA
Mocno schłodzoną bitą śmietanę ubić. Wsypać cappuccino i jeszcze chwilę miksować.

Na koniec masę budyniową rozsmarować na biszkopcie. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę i posypać startą czekoladą.

Kotleciki z ryżu i pieczarek

Składniki:

2 woreczki ryżu

30 dag pieczarek

1 łyżeczka masła

1 cebula

2 jajka

Sól i pieprz

Koperek

Natka pietruszki

Bułka tarta

olej

Przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Drobno posiekaną cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle.

Do miski wrzucić ugotowany ryż, podsmażone pieczarki z cebulką, posiekany koperek i natkę pietruszki, sól i pieprz oraz wbić jajka.  Dokładnie wymieszać i uformować kotleciki, następnie  obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

Pieczone ziemniaczki

Składniki:

kilka ziemniaków

kilka ząbków czosnku 

przyprawa do ziemniaków

koperek suszony

 (można użyć wielu innych ulubionych przypraw) 

sól i pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie, nacinamy i obsypujemy przyprawami, w szczeliny wkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wierzch smarujemy masłem.

Układamy na blaszce i wkładamy do  nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 30-40 minut w 200 C (do momentu, aż będą mięciutkie i ładnie się zarumienią).

Ziemniaki polałam  jogurtem naturalnym z posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.

Mięciutkie pierniczki

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka miodu (może być sztuczny)

100 g masła roślinnego
2 łyżeczki ciemnego kakao

1 opakowanie przyprawy do piernika (30g)

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

Przygotowanie:

W rondelku rozpuścić masło z miodem .

 Z pozostałych składników oraz  roztopionego miodu z masłem wyrobić ciasto.  Owinąć  je folią aluminiową i włożyć na ok. godzinkę do lodówki.

Schłodzone ciasto należy rozwałkować i wykrawać z niego ciasteczka.

Piec ok 7-9 minut w temperaturze ok. 180*C.

Pierniczki można udekorować lukrem.

Lukier:

Składniki:

1 białko z małego jajka

1 szklanka cukru pudru

2 krople olejku migdałowego lub kilka kropel cytryny

Wykonanie:

Jajko  polać wrzątkiem, oddzielić białko od żółtka i ubić na sztywną pianę. Następnie, dodać przesiany  cukier puder oraz olejek migdałowy i dalej ubijać. Lukier musi być bardzo gęsty, jeżeli jego konsystencja jest zbyt płynna, należy dosypać cukru pudru (wszystko zależy od wielkości jajka).

Następnie przełożyć lukier do rękawa cukierniczego i udekorować pierniczki.

PS. Im grubsze rozwałkujemy ciasto, tym bardziej miękkie będą pierniczki.

Pieczona pierś z kurczaka z sosem z prawdziwków

Pieczona pierś z kurczaka

Składniki:

Podwójna pierś z kurczaka

2 ząbki czosnku

Kamis- grill ziołowy

Kamis- zioła do drobiu

Przygotowanie:

Pierś oczyścić, natrzeć czosnkiem i obsypać przyprawami.

Następnie zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszkę.

Piec w piekarniku ok. 40-50 minut w temperaturze ok. 180 C.

Sos z prawdziwków

Składniki:

Prawdziwki

Jogurt naturalny

1 średnia cebula

Natka pietruszki

koperek

1 łyżka oleju

Przyprawa do potraw ‘warzywko’

Majeranek

3 liście laurowe

Ziele angielskie ( ok. 4 ziarenka)

sól i pieprz

Przygotowanie:

Grzyby oczyścić i pokroić  w kostkę. Podgotować i odcedzić.

Następnie podsmażyć przez kilka minut z cebulką na oleju.  Dolać ok. 1,5 szklanki wody , dodać przyprawy i  posiekane zioła.

Smażyć na małym ogniu , następnie zaprawić ( 1 płaska łyżka mąki, 1 łyżka jogurtu  naturalnego greckiego, kilka łyżek wody- wszystko dokładnie wymieszać, żeby uniknąć grudek) .