Pyszna zupa pomidorowa

Wiem, że większość z Was pomyśli sobie, że zupę powinno się gotować na jakimś mięsku, ale nie wszyscy tak lubią ;)

Ja wolę zupki bez mięska :)

Składniki:

• 2 kostki rosołowe
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego (wedle uznania)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• łyżeczka bazylii 
• pół średniej cebuli
• ząbek czosnku
• por
• kawałek selera
• natka pietruszki
• koperek
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki cukru

Wykonanie:

Do garnka z wodą wrzucić kostki rosołowe, marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie, liście laurowe, łyżeczkę bazylii, por i seler.

Gotować do momentu, gdy warzywa zaczną robić się miękkie.

Następnie dodać cebulę, czosnek (przeciśnięty przez praskę), natkę pietruszki i koperek.
Gotować na małym ogniu.
Gdy warzywa będą miękkie, dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. (Ja osobiście mieszam koncentrat w szklance z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i dolewam do garnka cały czas mieszając zupę).

Na koniec dodać cukier i gotować jeszcze kilka minut.

Można również dodać śmietanę. ( Ja dodaję na talerz).

Podawać z ryżem lub makaronem.

SMACZNEGO! :)

Naleśniki dla łasucha :)

Ciasto:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody lekko gazowanej
1 jajko
4 łyżeczki cukru wanilinowego
1/3 łyżeczki sody
2 łyżeczki roztopionego masła
szczypta soli

Wykonanie:

Jajko ubić ze szczyptą soli.
Wsypać mąkę z cukrem wanilinowym i sodą.
Wlać mleko, wodę i roztopione masło.

Wszystko dokładnie wymieszać, żeby powstała gładka masa.

Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Należy wlewać na patelnię niewielką ilość ciasta i dokładnie je rozprowadzić.

Babeczki z jagodami i kruszonką

Składniki:
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 3/4 szkl. cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szkl. oleju
- 1 jajko
- 1/3 szkl. mleka
- 1 szkl. Jagód (wedle uznania)

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z cukrem , solą i proszkiem do pieczenia.

Wbić jajko, dolać olej i mleko.

Wszystko wymieszać.

Jeżeli mamy świeże jagody dosypujemy do ciasta i lekko mieszamy.

(Można użyć jagód ze słoika, należy nałożyć je łyżeczką na ciasto w foremce).

Napełniać ciastem  ok. ¾  foremki i posypać kruszonką. Piec ok. 20 - 25 minut w temp. ok. 200 st. C.
Kruszonka:

- 1/3 szkl. cukru
- 1/4 kostki masła
- 1/2 szkl. mąki
Wszystkie składniki wymieszać razem , rozcierając palcami lub widelcem.

Koktajl bananowo-truskawkowy

Składniki:

1 duży banan 

2 szklanki truskawek

4 łyżki jogurtu greckiego light

Wykonanie:

Oczyszczone owoce wsypujemy do głębokiego naczynia, dodajemy jogurt i miksujemy blenderem.

SMACZNEGO :) 

Kotlety mielone z indyka

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 średniej wielkości  cebula (drobno posiekana)
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
• 1 sucha bułka (należy namoczyć w wodzie i wycisnąć)
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
• sól, pieprz
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• Świeża natka pietruszki  i koperek (wedle uznania )

Przygotowanie:

Mięso wymieszać z przyprawą do mięsa, czosnkiem oraz drobno posiekaną cebulą i odstawić  na ok. 30 minut do lodówki.

Po wyjęciu dodać sól, pieprz, jajko, bułkę oraz natkę pietruszki i koperek

Wszystko dokładnie wymieszać.

Uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej (lekko spłaszczamy dłonią).

Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor.

Jeżeli wszystkie nie zmieszczą się na patelni, po wyjęciu jednej partii, należy wymienić olej z przypaloną bułką tartą ( która może się pojawić).

Kotlety można wyłożyć na ręczniki papierowe, żeby pochłonęły nadmiar tłuszczu.

`

Pyszna jajecznica

Pyszne i zdrowe śniadanko ! :) Mniam :)

Składniki:

6 świeżych jaj (porcja dla 2 osób)
pół średniej cebuli
3 plasterki szynki
sól pieprz
natka pietruszki
łyżeczka oleju
Wykonanie:

Cebulę i szynkę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
Gdy się zarumienią dodać jajka, sól, pieprz oraz drobno posiekaną natkę pietruszki.
Smażymy na bardzo małym ogniu cały czas mieszając, do momentu, gdy konsystencja będzie taka, jaką lubimy najbardziej :)

Po nałożeniu na talerz, mozna posypać szczypiorkiem, natką pietruszki lub bazylią :)

Maxi King

Składniki:

1 puszka masy krówkowej
ok. 400 g herbatników
1,5 kostki masła
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
2 opakowania cukru wanilinowego (2 x 16g)
400 - 500 g mleka w proszku
2 czekolady mleczne
ok. 150 g orzechów laskowych
1/4 szklanki mleka

Wykonanie:

 Szklankę mleka, cukier i cukier wanilinowy zagotować i odstawić do ostygnięcia.
Masło ucieramy na gładką i puszystą masę, dodajemy mleko i mleko w proszku ok. 4 szklanki, dobrze wymieszać.
Połowę masy mlecznej wykładamy na herbatniki i przykrywamy następną warstwą herbatników.

 Następnie położyć masę krówkową (dobrze jest ją wcześniej podgrzać wkładają puszkę do garnka z wodą i chwilę pogotować - będzie się lepiej rozprowadzać).

Bezpośrednio na masę krówkową rozprowadzamy drugą część masy mlecznej, a na nią warstwę herbatników.

Orzechy pokroić i podprażyć.

 Czekoladę roztapiamy w rondelku z mlekiem, kiedy się rozpuści dodajemy orzechy i polewamy wierzch ciasta.

Ciasto najlepiej smakuje  następnego dnia :)

Pizza Sebastiana

Składniki potrzebne do ciasta :
 (składniki na 2 pizze)

3 szklanki mąki tortowej
50 g drożdży
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżki cukru
olej

Wykonanie:

Mąkę przesiać i dodać do niej  sól.

Następnie do innego naczynia wlać szklankę letniej wody, 3 łyżki oleju,  cukier oraz drożdże. Odstawiamy to do momentu, gdy drożdże zaczną ‘pracować’.

Dolać  wodę z drożdżami do suchych składników i wyrobić  ciasto. Odłożyć  je w ciepłe miejsce, żeby mogło wyrosnąć.

Gotowe ciasto podzielić  na 2 części i rozwałkować / wyrobić  ciasto na  pizzę.

Ciasto ułożyć na gorącej blaszce wyciągniętej z nagrzanego piekarnika (dzięki temu ciasto będzie chrupiące).

Uformowane ciasto posmarować równo oliwą. Następnie posmarować sosem pomidorowym.

Sos pomidorowy:

• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki wody
• 2-3 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz
• Szczypta majeranku, oregano lub bazylii (kwestia gustu).

Na wierzch posypać starty ser żółty oraz ułożyć ulubione składniki.

Gotową pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika ok 220 stopni.

Pieczemy 8-10 minut.

Radzę pilnować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej a nikt nie chciałby jeść przypalonej pizzy.

Po wyciągnięciu pizzy, należy położyć ją na jakąś kratkę, żeby spód odparował i nie zrobił się mokry.

Przydatny przelicznik kulinarny

1 łyzka stołowa  = 15 ml
1 mała łyżeczka =  5  ml

Płyny :

Mleko
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka      = 15 g
1 łyżeczka = 5 g

Olej
1 szklanka = 225 g
1 łyżka      = 15 g
1 łyżeczka = 5 g

Śmietana 30% do ubijania
1 szklanka = 270 g
1 łyżka      = 16 g
1 łyżeczka = 5 g

Śmietana 18%
1 szklanka = 230 g
1 łyżka      = 12 g
1 łyżeczka = 4 g

Wino
1 szklanka = 250 ml
1 łyżka      = 15 g
1 łyżeczka = 5 g

Mąki:

Mąka pszenna (zwykła, jasna, typ 550)
1 szklanka = 170 g
1 łyżka      = 10 g
1 łyżeczka = 3 g

Mąka pszenna chlebowa (typ 750)
1 szklanka = 150 g
1 łyżka      = 9 g
1 łyżeczka = 3 g

Mąka pszenna razowa (typ 2000)
1 szklanka = 145 g
1 łyżka      = 10 g
1 łyżeczka = 3 g

Mąka żytnia chlebowa (typ 720)
1 szklanka = 145 g
1 łyżka      = 9 g
1 łyżeczka = 3 g

Mąka żytnia razowa (typ 2000)
1 szklanka = 120 g
1 łyżka      =  8 g
1 łyżeczka = 3 g

Mąka orkiszowa razowa (typ 2000)
1 szklanka = 150 g
1 łyżka      =  9 g
1 łyżeczka =  3 g

Mąka ziemniaczana
1 szklanka = 200 g
1 łyżka      = 12 g
1 łyżeczka = 4 g

Cukier:

• 1 szklanka = 240 g
• 1 łyżka      = 14 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Cukier puder:

• 1 szklanka = 170 g
• 1 łyżka      = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Kakao gorzkie:

• 1 łyżka      = 8 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Wiórki kokosowe:

• 1 szklanka = 115 g
• 1 łyżka      = 8 g

Kasza manna:

• 1 szklanka = 190 g
• 1 łyżka      = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Bułka tarta:

• 1 szklanka = 150 g
• 1 łyżka      = 8 g

Ryż suchy:

• 1 szklanka = 225 g
• 1 łyżka      = 14 g

Żelatyna:

• 1 łyżka      = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Otręby pszenne:

• 1 szklanka = 105 g
• 1 łyżka      = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mak suchy:

• 1 szklanka = 160 g
• 1 łyżka      = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Skorzystałam z przelicznika kulinarnego Pauliny z kotlet.tv :) Jest niezawodny ! :)

Biszkopt z jabłkami

Składniki:

6 jajek
niecała 1 szklanka mąki pszennej
6 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki cukru
2 jabłka

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.

Dno tortownicy o średni 26 wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i posypać cynamonem.

Wlać ciasto do formy a następnie dodajemy kawałki jabłek.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Piec w 170oC przez około 35 – 45 minut

Piernik z powidłami

SKŁADNIKI:

• 3 jajka

• 250 g masła lub margaryny

• 2 łyżki miodu

• 1 szklanka cukru

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki przyprawy do piernika domowej lub gotowej

• 1 szklanka powideł śliwkowych

• 2 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki sody

• 50 g orzechów ( włoskich, laskowych lub migdałów )

POLEWA

2 łyżki Śmietany

2 łyżki cukru

2 łyżki masła 

2 łyżki kakao 

Przygotowanie:

Do rondelka wkładamy masło, miód, przyprawę do piernika, kakao oraz powidła.

Wszystko razem podgrzewamy ( nie dopuszczamy do zagotowania ), aż do rozpuszczenia masła, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Jajka ubijamy ze szklanka cukru na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej podgrzewaną masę oraz przesiane, suche składniki, wszystko razem mieszamy. Na koniec dodajemy grubo posiekane orzechy, mieszamy.

Blaszkę  wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto.

Ciasto pieczemy w temp. 170 C przez ok 50-60 minut.

POLEWA - wykonanie

do rondelka wkładamy masło, gdy sie rozpuści  wsypujemy cukier, następnie kakao i na koniec śmietanę.

Robimy to na bardzo małym ogniu. Nie powinno się za długo gotować. Płynną polewą polewamy ciasto i posypujemy orzechami.

PS. Zanim poleje ciasto polewą, robie w nim dziurki widelcem, żeby polewa dostała się również do wnętrza ciasta.

SMACZNEGO :)

Chrupiące gofry

Składniki:

• 350 g mąki
• 500 ml mleka
• 75 g cukru
• szczypta soli
• 100 g masła
• 2 jajka
• 10 g proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Ubijamy jajka z cukrem, do powstania puszystej białej masy.

Następnie dolewamy mleko oraz roztopione masło.Gdy składniki się już połączą dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Powinno powstać dość gęste ciasto. (Jeśli jest zbyt płynne, należy dosypać troszkę mąki)

Ciasto należy wlewać na rozgrzaną gofrownicę. Piec ok. 5-8 minut.

Nie należy otwierać gofrownicy,żeby "popatrzeć czy już się rumienią" ponieważ, nie będą tak chrupkie.

Bardzo ważne jest również, żeby po wyciągnięciu gofrów z gofrownicy położyć je na jakąś kratkę, żeby odparowały. Nie zrobią się dzięki temu 'gumowe'.

Rafaello na krakersach

Składniki:

• 2-3 paczki krakersów (Ja używam krakersów Lajkonik)
• 1 litr mleka
• 2 budynie waniliowe z cukrem (może być również śmietankowy lub kokosowy)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 żółtko
• 250 g masla
• 200 g wiórek kokosowych

( 150 g wiórek kokosowych do masy  + 50 g do posypania na wierzchu)

Do szklanki odlewamy trochę mleka, resztę gotujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budynie i mąkę ziemniaczaną.

Robimy budyń i czekamy do wystygnięcia.

Masło miksujemy  z żółtkiem, później dodajemy zimny  budyń i miksujemy dalej ok 4 minuty.

Do masy dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy ok 2 minut.

Ja użyłam blachy o wymiarach 33 x 23 cm.Wyłożyłam ją folią aluminiową.

Następnie układamy:

• Krakersy
• krem
• krakersy
• krem
• krakersy
• krem

Posypka (50 g wiórek wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami). Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Osobiście uważam, że ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.

SMACZNEGO! :)