Rafaello na krakersach

Składniki:

• 2-3 paczki krakersów (Ja używam krakersów Lajkonik)
• 1 litr mleka
• 2 budynie waniliowe z cukrem (może być również śmietankowy lub kokosowy)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 żółtko
• 250 g masla
• 200 g wiórek kokosowych

( 150 g wiórek kokosowych do masy  + 50 g do posypania na wierzchu)

Do szklanki odlewamy trochę mleka, resztę gotujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budynie i mąkę ziemniaczaną.

Robimy budyń i czekamy do wystygnięcia.

Masło miksujemy  z żółtkiem, później dodajemy zimny  budyń i miksujemy dalej ok 4 minuty.

Do masy dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy ok 2 minut.

Ja użyłam blachy o wymiarach 33 x 23 cm.Wyłożyłam ją folią aluminiową.

Następnie układamy:

• Krakersy
• krem
• krakersy
• krem
• krakersy
• krem

Posypka (50 g wiórek wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami). Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Osobiście uważam, że ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.

SMACZNEGO! :)