Pyszne i delikatne naleśniki

Od rana miałam straszną ochotę na naleśniki z malinami. Chciałam jednak, żeby ciasto było inny niż zwykle.
Bardzo długo przeglądałam różne strony i blogi, aż trafiłam na ciasto naleśnikowe z dodatkiem śmietany kremówki na http://www.mojewypieki.com/przepis/nalesniki :) Przepis pochodzi z książki Michela Roux 'Jajka'

Ciasto jest bardzo rzadkie i przekręcanie ich sprawiało mi trudność, ale z każdym kolejnym naleśnikiem było już coraz lepiej. I wiecie co? Warto było się pomęczyć! Naleśniki są pyszne, delikatne i rozpływają się w ustach.

Składniki:
125 g mąki pszennej
15 g drobnego cukru
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremówki
kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub troszkę startej cytryny

oraz ok 25 g masła do smażenia naleśników.

Wykonanie:
Do miski wsypać  i wymieszać ze sobą mąkę, sól i cukier.
Dodać jajka, 100 ml mleka, mieszając cały czas trzepaczką.
Dolewać po trochu resztę mleka i kremówkę, cały czas mieszając.
Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na ok godzinkę.

Zanim zaczniecie smażyć naleśniki, należy dodać kilka kropli esencji.
Patelnie należy smarować masłem i wlewać bardzo cienką warstwę ciasta.
Smażyć ok 1 minuty, następnie przekręcić. Należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ naleśniki są baaardzo delikatne.
Możecie użyć do smażenia dwóch patelni, żeby nie męczyć się z przekręcaniem, wystarczy przerzucać z jednej patelni do drugiej :)

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Ja dodałam do naleśników serek waniliowy, maliny i borówki :)

Tarta z kurczakiem i szpinakiem

Od dawna planowałam zrobić tartę. W piątek poszłam na zakupy, przygotowałam wszystko i zabrałam się do pracy :)

Efekt końcowy bardzo zadowalający :)

Równie pysznie smakowała odgrzana następnego dnia.

Gorąco polecam :)

Składniki na ciasto:

200 g mąki

100 g masła

1 jajko

woda

Sól

 Farsz:

Szpinak (użyłam 1 opakowanie mrożonego)

1 łyżka masła

Pierś z kurczaka

Papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie

2-3 ząbki czosnku

2-3 jajka

Natka pietruszki

3 łyżki śmietany

Sól i pieprz

Garść startego żółtego sera

Opcjonalnie:

Ser feta

Kilka pieczarek

czarne oliwki

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać masło, jajko i szczyptę soli.

Pomału ugniatać ciasto, dodając troszeczkę wody (ok. 2-3 łyżki).

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.

Następnie rozwałkować i ułożyć na formie.

Podziurkować ciasto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok. 15 minut.

W tym czasie szpinak podsmażyć na maśle, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, śmietanę oraz sól i pieprz.

Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać papryką słodką, ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Gotowego kurczaka dodać do szpinaku.

Na podpieczonej tarcie wykładamy farsz.*

Na farsz wylewamy roztrzepane jajka z  posiekaną natką pietruszki i startym żółtym serem. **

Włożyć ponownie do piekarnika na ok. 20-25 minut.

Smacznego!

*(Ja ułożyłam na nim również pieczarki i ser feta)

**( na połowie rozsypałam czarne oliwki, ponieważ  je uwielbiam, natomiast mój mężczyzna ich nie lubi :)

PS. mam nadzieję, że niczego nie pominęłam :)

Babeczki waniliowo-kokosowe

Składniki:

270 g mąki

120 g cukru

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki wiórków kokosowych + troszkę do posypania babeczek

100 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka maślanki

1 jajko

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie.

Następnie dodać jajko,  olej, maślankę oraz ekstrakt waniliowy,

Wszystkie składniki wymieszać.

Ciasto wkładać do ¾ wysokości foremek. Na wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

 Ja ułożyłam na każdej babeczce po jednej czarnej porzeczce J

Piec w temperaturze 200*C przez ok 20-25 minut.

Muffiny z czarną porzeczką

Składniki:

250g mąki

120g cukru

120g masła

200g maślanki

1 jajko
2 łyżki kakao

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy

Ok. ¾ szklanki czarnej porzeczki

Wykonanie:

Czarną porzeczkę umyć i osuszyć.

Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać roztrzepane jajko i maślankę. Dokładnie wymieszać.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną.

Wymieszać składniki suche z mokrymi i dodać kilka kropel aromatu waniliowego i kakao. Dokładnie wymieszać.  
Wsypać do ciasta część jagód i bardzo delikatnie wymieszać, żeby nie zgnieść owoców.

Do foremek nakładać ciasto do ok. ¾ wysokości.

Na wierzch poukładać pozostałe owoce.

Piec w temperaturze ok. 170*C przez ok. 25 minut.

Mielone z niespodzianką

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej+ troszkę do obtoczenia kotletów
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
Natka pietruszki
Koperek
Sól i pieprz
Kawałek żółtego sera

Przygotowanie:
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz koperek.

Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do mięsa mielonego oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Lepiąc kotlety włożyć do środka kawałek żółtego sera, dokładnie zalepić, uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
Ułożyć na blaszce, skropić delikatnie olejem i piec w temperaturze ok. 200*C przez ok. 30-40 minut.

Ziemniaczana pizza wegetariańska

Od dziś, będzie się pojawiać na blogu więcej przepisów wegetariańskich.
Dołączyły do mnie dwie świetne kobietki, mam nadzieję, że nasze przepisy przypadną Wam do gustu:)
Na początek zapraszamy na smażoną pizzę wegetariańską z ziemniakami i cukinią bez ciasta:)

Składniki:
10 ziemniaków
2 jajka
4 łyżki mąki
6 dużych pieczarek
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
Pomidorki koktajlowe
4 łyżki kukurydzy
1 cebula
Ok. 20 dag sera żółtego


Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (można również zetrzeć do ziemniaków 1 marchewkę, nada ona ładnego koloru i urozmaici smak). Dodać posiekaną cebulkę, mąkę, jajko oraz startą na tarce cukinię i doprawić solą i pieprzem.
Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i smażyć na maśle. paprykę pokroić w drobną kostkę i również podsmażyć, następnie dodać kukurydzę oraz oliwki. Całość podsmażyć jeszcze chwilę.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej i wyłożyć porcję masy, tak żeby pokryła całą patelnię.
Smażyć do zarumienienia. Odwrócić na drugą stronę, wyłożyć warzywa oraz dodać pomidorki i posypać startym serem.
Przykryć i smażyć, aż ser się roztopi.
Polać ketchupem, można ozdobić świeżą bazylią:)

Szybki murzynek z jagodami

Przedstawiam Wam przepis na świetne ciasto.

Jest to bardzo łatwe w przygotowaniu i tanie ciasto.

Ciasto wyrosło super.  Można je również przełożyć powidłami lub kremem. Ja tym razem dodałam do ciasta troszkę jagód. Szczerze polecam J

Składniki:

2 szklanki mąki

¾ szklanki cukru

1 duże jajko

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

1 czubata łyżeczka sody

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy

4 łyżki kakao

3 łyzki konfitury jagodowej

Kilka kropel dowolnego aromatu

Z racji tego, że jest sezon na jagody,dodałam do ciasta garść świeżych jagódek :)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem dżemu, dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Na koniec dodać 3 łyżki dżemu i wymieszać łyżką.

Gotowe ciasto wlać do nasmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą keksówki. Na wierzch ciasta rozsypać jagody.

Piec w temperaturze 160*C  do suchego patyczka, ok. 70 minut. Ale najlepiej pilnować ciasta, bo wiem z doświadczenia, że każdy piekarnik może piec inaczej J

Polewę użyłam tą, co zawsze - uwielbiam jąJ

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

1 łyżki kakao

2 łyżki śmietany/jogurtu greckiego

W rondelku rozpuścić masło z cukrem, dodać kakao i śmietanę. Wymieszać dokładnie do uzyskania kremowej masy.

Na polewie poukładać jagody :)

Pyszne jagodzianki

Jeżeli jeszcze nie robiliście jagodzianek, to koniecznie musicie spróbować.
Przepis jest łatwy, a jagodzianki przepyszne :)
Gorąco polecam!

Składniki:

Ciasto:

550g mąki

½ szklanki cukru

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

1 czubata łyżka masła

Szczypta soli

Nadzienie:

Ok. 300g jagód

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 łyżka cukru

1 łyżka bułki tartej

Kruszonka:

100g mąki

50g cukru pudru

1 opakowanie cukru wanilinowego

50g masła

1 roztrzepane jajko, do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

Przygotować rozczyn z drożdży. Do szklanki ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Jajka ubić z cukrem na białą masę.

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.

Mąkę przesiać, dodać do niej ubite jajka, drożdże, szczyptę soli oraz schłodzone masło.

Ciasto ugnieść do momentu, gdy będzie nam ładnie odchodzić od ręki.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce,  żeby ładnie wyrosło.

Jeżeli ciasto już podwoiło swoją objętość, możemy śmiało przejść do robienia jagodzianek J

Odrywać po niewielkim kawałku ciasta, uformować kulki, rozpłaszczyć i ułożyć na środku nadzienie.

Należy dokładnie pozalepiać ciasto, żeby jagody nie powypływały.

Uformować ładne bułeczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do wypieków w niewielkich odstępach od siebie. Zaczekać kilka minut, aż troszkę jeszcze urosną i posmarować je roztrzepanym jajkiem oraz posypać kruszonką.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku, do momentu, kiedy zarumienią się na złoty kolor.

Bułeczki śniadaniowe

Składniki:

550g mąki pszennej

10g suchych drożdży

30g masła

1 jajko

½ łyżki cukru

1 łyżka soli

150 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Najpierw należy zrobić rozczyn. Do kubka wlać ok. 50 ml ciepłego mleka, 1/2 łyżkę cukru  oraz 1 łyżkę mąki.

Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać z solą. Zrobić wgłębienie na środku i wlać mleko, wodę oraz rozczyn.

Dodać masło, roztrzepane jajko i dokładnie wyrobić ciasto.

Uformować je w kulę i odstawić  przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Następnie podzielić  ciasto na ok. 10 równych części. Uformować bułeczki i ponacinać je na wierzchu ostrym nożem.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć ściereczką i odstawić, żeby jeszcze troszkę nam urosły.

Piec w nagrzanym do 200*C piekarniku przez ok. 20 minut.

Ciasteczka kokosowo-owsiane

Składniki:
85 g płatków owsianych

85g wiórków kokosowych

100g mąki

70g cukru pudru

100g masła

1 łyżeczka sody

1 łyżka miodu

Przygotowanie:
Płatki, mąkę, wiórki i cukier puder wymieszać w misce.

W rondelku rozpuścić masło z miodem.

Sodę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i szybko wlać do rondelka z miodem i masłem.

Połączyć mokre i suche składniki.

Z powstałego ciasta należy uformować kulki, chwilę ściskając je w dłoniach. Następnie ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do wypieków i przycisnąć dłonią, żeby się spłaszczyły.

Należy zachować niewielkie odstępy między ciastkami, ponieważ delikatnie wyrastają.

Piec w temperaturze ok 180*C do momentu, kiedy się zarumienią na zloty kolor (ok 10 minut).

Po upieczeniu należy chwile odczekać, żeby ciasteczka stwardniały.

Ciasteczka kokosowe

Składniki:
4 jajka

0,5 szklanki cukru

Ok 200g wiórków kokosowych

Szczypta soli

Wykonanie:Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczypta soli, pod koniec ubijania dodać połowę cukru. Żółtka ubić z cukrem na jasną masę.

Połączyć ze sobą obie masy delikatnie mieszając, następnie wsypać wiórki i jeszcze raz wymieszać.

Przygotować blaszkę wyłożoną papierem do wypieków i układać na nim łyżką niewielkie porcje ciasta. Należy zachować odstępy między ciasteczkami, żeby się nie posklejały.

Piec ciasteczka w temperaturze ok 170*C w termo obiegu, przez ok 15 minut (do momentu, kiedy będą miały ładny złoty kolor) .

Mogą się przykleić do papieru, należy je wtedy lekko podważyć nożem.

Ciasteczka owsiane z miodem i wiórkami kokosowymi

Składniki:
100g płatków owsianych

100g wiórków kokosowych

130g mąki

100g cukru

90g miodu

½ łyżeczka sody

130g masła

Wykonanie:
Wszystkie suche składniki z wyjątkiem sody wymieszać ze sobą.

W rondelku rozpuścić masło z miodem. Następnie rozpuścić sodę w 1 łyżce gorącej wody i szybko wlać do masła z miodem.

Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.

Z ciasta formować kulki, ściskając je chwilkę w dłoniach i układać na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, spłaszczając je delikatnie.

Ciasteczka piec w temperaturze 160*C przez ok 15 ,minut w termo obiegu , do momentu, aż się ładnie zarumienią na złoty kolor. Zaczekajcie kilka minut, zanim zdejmiecie je z blaszki, żeby troszkę stwardniały.

Ciasteczka są mięciutkie i pyszne :)

Brokuły zapiekane w ciescie francuskim

Jeżeli jeszcze nie wiecie, co dziś ugotować, koniecznie spróbujcie zapiekanych brokułów w cieście francuskim :)

Składniki:

Brokuł

Ciasto francuskie

Sól

Przygotowanie:

Brokuł oczyścić, pokroić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie.

Odcedzić i osuszyć.

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, muszą być na tyle duże, żeby umieścić w nich brokuły i móc swobodnie je zawinąć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C, do momentu, kiedy ciasto będzie mieć ładny złoty kolor.

Polecam podawać z sosem:

Pół szklanki jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Posiekana natka pietruszki i koperek

1 ogórek starty na małych oczkach tarki

Sól i pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Sos odstawić na ok. 5-10 minut, żeby składniki  ładnie  się ze sobą połączyły.

                               

Jeżeli nie zalepimy mocno ciasta, otrzymamy taki efekt :)