Tort z kremem z bitej śmietany i mascarpone

Witajcie, tort upiekłam w czerwcu, ale dopiero teraz dodaje przepis :)
Robiłam już bardzo podobny, ale ten ma troszkę inny krem, dodałam do niego mascarpone :)
(Biszkopt z  przepisu Bakeholic )

Ps. Wiem, że nie jest najpiękniejszy, ale włożyłam w niego całe serce ;)

• SKŁADNIKI:
 

• 7 jajek rozmiaru L
 

• 1 1/2 szklanki cukru
 

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
 

• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
 

• 1 cukier waniliowy 
 

• 2 łyżki oleju
 

• szczypta soli

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Nadal ubijając, stopniowo dodawać cukier, po 1-2 łyżki i dobrze ubijać po każdym dodaniu. Następnie dodawać po jednym żółtku, dobrze ubijając po każdym. Na końcu dodać cukier waniliowy.

Wyłączyć mikser i partiami dodawać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Staramy się, by nie było grudek mąki, ale jednocześnie aby ubite jajka nie opadły za bardzo. Na końcu dodajemy olej i mieszamy.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy. Ja dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, by ciasto się  nie przykleiło i łatwo było je wyjąć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok. 50- 55 min, do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt pozostawić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 min. Następnie wyjąć, obkroić nożem dookoła, rozpiąć tortownicę.
Biszkopt wyjąć, ułożyć "do góry nogami". W tej pozycji wystudzić go.
Biszkopt kroimy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

Do nasączenia użyłam herbaty malinowej.

(Tortownica o średnicy 26 cm)

KREM:

ok 700 g śmietany kremówki 30%
2 cukry wanilinowe
1/3 szklanka cukru pudru ( jeżeli lubicie bardziej słodki, dodajcie  troszkę więcej)
sok wyciśnięty z połowy cytryny
250 g serka mascarpone
oraz:
Truskawki
dżem truskawkowy

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania należy dodawać stopniowo cukier puder, cukier wanilinowy oraz sok z cytryny.
Do ubitej śmietany dodawać po 1 łyżce serka mascarpone cały czas miksując.


Przekroić biszkopt, każdą warstwę nasączyć, (biszkopt, który będzie na spodzie posmarować dżemem truskawkowym) przełożyć gotowym kremem, poukładać pokrojone truskawki, przykryć kolejnym spodem itd.

Całość pokryłam kremem i udekorowałam truskawkami :)

Odstawić do schłodzenia :)

Pizza nr 3

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant

150 ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka oliwy z oliwek

pół łyżeczki cukru

Dodatki:

mozzarella

kilka pieczarek

salami

czarne oliwki

cebula

Wykonanie:

W 60 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki.

Wymieszać i odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Na środku zrobić wgłębienie i wlać wyrośnięty rozczyn, oliwę i resztę ciepłej wody.

Ciasto wyrabiać ok 10 minut, do momentu kiedy będzie gładkie i elastyczne.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Sos pomidorowy:

1/2 pomidorów z puszki

1 łyżka oliwy z oliwek

suszone oregano, bazylia

sól, pieprz, cukier

Pomidory zagotować z oliwą, doprawić solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i bazylią oraz pieprzem.

Gotować na wolnym ogniu ok 10 minut.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. 

Obsypać mąką i  i rozwałkować 2 okrągłe placki.

Spody kłaść na blaszce posmarowanej oliwą i odstawić jeszcze na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.

Następnie posmarować ciasto sosem pomidorowym, ułożyć mozzarellę, salami, pokrojone pieczarki, cebulę  oraz  oliwki.

Piec w rozgrzanym do 250*C piekarniku ok 12 minut.

Proponuję pizze po upieczeniu położyć na kratce, żeby spód mógł swobodnie odparować.

Pizza nr 2

Przedstawiam Wam drugi przepis na pizzę, jest naprawdę bardzo  smaczna.

Powinna zawierać do 4 składników. U mnie jest 5, nie mogłam się powstrzymać, żeby nie dodać czarnych oliwek.

Pizza wyszła przepyszna.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

25 g drożdży 

159 ml wody źródlanej

10 ml oliwy extra virgin

70 ml mleka 3,2%

szczypta cukru

sól

Dodatki:

mozzarella

rukola

szynka parmeńska

czarne oliwki

pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

Mleko wymieszać z oliwą i drożdżami. Odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce.

Następnie należy dodać wodę, mąkę, sól i cukier.

Zagnieść ciasto i ponownie odstawić, przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto po porcjować po ok 80-100 g.

Rozwałkować i ułożyć na blaszce (najlepiej żeliwnej), posmarować sosem pomidorowym na którym układamy mozzarelle i oliwki.

 Rukolę, szynkę parmeńską* i pomidorki układamy po wyciągnięciu pizzy z piekarnika.

Jeżeli mamy grube plasterki szynki parmeńskiej należy je położyć na mozzarelli na początku do zapieczenia.

Sos pomidorowy:

200 g pomidorów z puszki 

15 g czosnku

50 g cebuli

20 ml oleju

sól

pieprz

oregano

bazylia

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, delikatnie podsmażyć na oleju, dodać pomidory oraz przyprawy, gotować na wolnym ogniu ok 15 minut, następnie przetrzeć przez drobne sitko.

Powinno się ją piec w temperaturze 350*C, ja piekłam w 230*C przez ok 15 minut.

Domowe lody z malinami

Miałam w lodówce serek mascarpone i śmietanę kremówkę, zastanawiałam się co z nimi zrobić. Kupiłam maliny i nasunął mi się pomysł :)
Domowe lody malinowe! mmm, pycha:)

Składniki:
400 ml śmietany kremówki 30%
20 ml mleka
25 g serka mascarpone
100 g cukru
1 cukier wanilinowy
ok 1 szklanka malin

Wykonanie:
Mleko i śmietanę podgrzać w rondelku razem z cukrem i cukrem wanilinowym, do momentu, aż cukry się rozpuszczą. Nie wolno doprowadzić do wrzenia.
Ostudzić, dodać mascarpone oraz maliny i wszystko razem zmiksować na jednolitą masę.
Przelać do pojemniczka i odstawić do zamrożenia. Ja dodałam jeszcze kawałki malin na wierzch masy lodowej.
Mrozić lody przez kilka godzin, wyjmując i mieszając co ok. 50  minut, żeby porozbijać kryształki lodu.

Pyszne i delikatne naleśniki

Od rana miałam straszną ochotę na naleśniki z malinami. Chciałam jednak, żeby ciasto było inny niż zwykle.
Bardzo długo przeglądałam różne strony i blogi, aż trafiłam na ciasto naleśnikowe z dodatkiem śmietany kremówki na http://www.mojewypieki.com/przepis/nalesniki :) Przepis pochodzi z książki Michela Roux 'Jajka'

Ciasto jest bardzo rzadkie i przekręcanie ich sprawiało mi trudność, ale z każdym kolejnym naleśnikiem było już coraz lepiej. I wiecie co? Warto było się pomęczyć! Naleśniki są pyszne, delikatne i rozpływają się w ustach.

Składniki:
125 g mąki pszennej
15 g drobnego cukru
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremówki
kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub troszkę startej cytryny

oraz ok 25 g masła do smażenia naleśników.

Wykonanie:
Do miski wsypać  i wymieszać ze sobą mąkę, sól i cukier.
Dodać jajka, 100 ml mleka, mieszając cały czas trzepaczką.
Dolewać po trochu resztę mleka i kremówkę, cały czas mieszając.
Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na ok godzinkę.

Zanim zaczniecie smażyć naleśniki, należy dodać kilka kropli esencji.
Patelnie należy smarować masłem i wlewać bardzo cienką warstwę ciasta.
Smażyć ok 1 minuty, następnie przekręcić. Należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ naleśniki są baaardzo delikatne.
Możecie użyć do smażenia dwóch patelni, żeby nie męczyć się z przekręcaniem, wystarczy przerzucać z jednej patelni do drugiej :)

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Ja dodałam do naleśników serek waniliowy, maliny i borówki :)

Tarta z kurczakiem i szpinakiem

Od dawna planowałam zrobić tartę. W piątek poszłam na zakupy, przygotowałam wszystko i zabrałam się do pracy :)

Efekt końcowy bardzo zadowalający :)

Równie pysznie smakowała odgrzana następnego dnia.

Gorąco polecam :)

Składniki na ciasto:

200 g mąki

100 g masła

1 jajko

woda

Sól

 Farsz:

Szpinak (użyłam 1 opakowanie mrożonego)

1 łyżka masła

Pierś z kurczaka

Papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie

2-3 ząbki czosnku

2-3 jajka

Natka pietruszki

3 łyżki śmietany

Sól i pieprz

Garść startego żółtego sera

Opcjonalnie:

Ser feta

Kilka pieczarek

czarne oliwki

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać masło, jajko i szczyptę soli.

Pomału ugniatać ciasto, dodając troszeczkę wody (ok. 2-3 łyżki).

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.

Następnie rozwałkować i ułożyć na formie.

Podziurkować ciasto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok. 15 minut.

W tym czasie szpinak podsmażyć na maśle, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, śmietanę oraz sól i pieprz.

Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać papryką słodką, ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Gotowego kurczaka dodać do szpinaku.

Na podpieczonej tarcie wykładamy farsz.*

Na farsz wylewamy roztrzepane jajka z  posiekaną natką pietruszki i startym żółtym serem. **

Włożyć ponownie do piekarnika na ok. 20-25 minut.

Smacznego!

*(Ja ułożyłam na nim również pieczarki i ser feta)

**( na połowie rozsypałam czarne oliwki, ponieważ  je uwielbiam, natomiast mój mężczyzna ich nie lubi :)

PS. mam nadzieję, że niczego nie pominęłam :)

Babeczki waniliowo-kokosowe

Składniki:

270 g mąki

120 g cukru

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki wiórków kokosowych + troszkę do posypania babeczek

100 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka maślanki

1 jajko

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie.

Następnie dodać jajko,  olej, maślankę oraz ekstrakt waniliowy,

Wszystkie składniki wymieszać.

Ciasto wkładać do ¾ wysokości foremek. Na wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

 Ja ułożyłam na każdej babeczce po jednej czarnej porzeczce J

Piec w temperaturze 200*C przez ok 20-25 minut.

Muffiny z czarną porzeczką

Składniki:

250g mąki

120g cukru

120g masła

200g maślanki

1 jajko
2 łyżki kakao

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy

Ok. ¾ szklanki czarnej porzeczki

Wykonanie:

Czarną porzeczkę umyć i osuszyć.

Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać roztrzepane jajko i maślankę. Dokładnie wymieszać.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną.

Wymieszać składniki suche z mokrymi i dodać kilka kropel aromatu waniliowego i kakao. Dokładnie wymieszać.  
Wsypać do ciasta część jagód i bardzo delikatnie wymieszać, żeby nie zgnieść owoców.

Do foremek nakładać ciasto do ok. ¾ wysokości.

Na wierzch poukładać pozostałe owoce.

Piec w temperaturze ok. 170*C przez ok. 25 minut.

Mielone z niespodzianką

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej+ troszkę do obtoczenia kotletów
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
Natka pietruszki
Koperek
Sól i pieprz
Kawałek żółtego sera

Przygotowanie:
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz koperek.

Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do mięsa mielonego oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Lepiąc kotlety włożyć do środka kawałek żółtego sera, dokładnie zalepić, uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
Ułożyć na blaszce, skropić delikatnie olejem i piec w temperaturze ok. 200*C przez ok. 30-40 minut.

Ziemniaczana pizza wegetariańska

Od dziś, będzie się pojawiać na blogu więcej przepisów wegetariańskich.
Dołączyły do mnie dwie świetne kobietki, mam nadzieję, że nasze przepisy przypadną Wam do gustu:)
Na początek zapraszamy na smażoną pizzę wegetariańską z ziemniakami i cukinią bez ciasta:)

Składniki:
10 ziemniaków
2 jajka
4 łyżki mąki
6 dużych pieczarek
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
Pomidorki koktajlowe
4 łyżki kukurydzy
1 cebula
Ok. 20 dag sera żółtego


Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (można również zetrzeć do ziemniaków 1 marchewkę, nada ona ładnego koloru i urozmaici smak). Dodać posiekaną cebulkę, mąkę, jajko oraz startą na tarce cukinię i doprawić solą i pieprzem.
Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i smażyć na maśle. paprykę pokroić w drobną kostkę i również podsmażyć, następnie dodać kukurydzę oraz oliwki. Całość podsmażyć jeszcze chwilę.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej i wyłożyć porcję masy, tak żeby pokryła całą patelnię.
Smażyć do zarumienienia. Odwrócić na drugą stronę, wyłożyć warzywa oraz dodać pomidorki i posypać startym serem.
Przykryć i smażyć, aż ser się roztopi.
Polać ketchupem, można ozdobić świeżą bazylią:)

Szybki murzynek z jagodami

Przedstawiam Wam przepis na świetne ciasto.

Jest to bardzo łatwe w przygotowaniu i tanie ciasto.

Ciasto wyrosło super.  Można je również przełożyć powidłami lub kremem. Ja tym razem dodałam do ciasta troszkę jagód. Szczerze polecam J

Składniki:

2 szklanki mąki

¾ szklanki cukru

1 duże jajko

1 szklanka oleju

1 szklanka mleka

1 czubata łyżeczka sody

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy

4 łyżki kakao

3 łyzki konfitury jagodowej

Kilka kropel dowolnego aromatu

Z racji tego, że jest sezon na jagody,dodałam do ciasta garść świeżych jagódek :)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki z wyjątkiem dżemu, dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Na koniec dodać 3 łyżki dżemu i wymieszać łyżką.

Gotowe ciasto wlać do nasmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą keksówki. Na wierzch ciasta rozsypać jagody.

Piec w temperaturze 160*C  do suchego patyczka, ok. 70 minut. Ale najlepiej pilnować ciasta, bo wiem z doświadczenia, że każdy piekarnik może piec inaczej J

Polewę użyłam tą, co zawsze - uwielbiam jąJ

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

1 łyżki kakao

2 łyżki śmietany/jogurtu greckiego

W rondelku rozpuścić masło z cukrem, dodać kakao i śmietanę. Wymieszać dokładnie do uzyskania kremowej masy.

Na polewie poukładać jagody :)

Pyszne jagodzianki

Jeżeli jeszcze nie robiliście jagodzianek, to koniecznie musicie spróbować.
Przepis jest łatwy, a jagodzianki przepyszne :)
Gorąco polecam!

Składniki:

Ciasto:

550g mąki

½ szklanki cukru

5 dag świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

1 czubata łyżka masła

Szczypta soli

Nadzienie:

Ok. 300g jagód

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 łyżka cukru

1 łyżka bułki tartej

Kruszonka:

100g mąki

50g cukru pudru

1 opakowanie cukru wanilinowego

50g masła

1 roztrzepane jajko, do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

Przygotować rozczyn z drożdży. Do szklanki ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Jajka ubić z cukrem na białą masę.

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.

Mąkę przesiać, dodać do niej ubite jajka, drożdże, szczyptę soli oraz schłodzone masło.

Ciasto ugnieść do momentu, gdy będzie nam ładnie odchodzić od ręki.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce,  żeby ładnie wyrosło.

Jeżeli ciasto już podwoiło swoją objętość, możemy śmiało przejść do robienia jagodzianek J

Odrywać po niewielkim kawałku ciasta, uformować kulki, rozpłaszczyć i ułożyć na środku nadzienie.

Należy dokładnie pozalepiać ciasto, żeby jagody nie powypływały.

Uformować ładne bułeczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do wypieków w niewielkich odstępach od siebie. Zaczekać kilka minut, aż troszkę jeszcze urosną i posmarować je roztrzepanym jajkiem oraz posypać kruszonką.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku, do momentu, kiedy zarumienią się na złoty kolor.

Bułeczki śniadaniowe

Składniki:

550g mąki pszennej

10g suchych drożdży

30g masła

1 jajko

½ łyżki cukru

1 łyżka soli

150 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Najpierw należy zrobić rozczyn. Do kubka wlać ok. 50 ml ciepłego mleka, 1/2 łyżkę cukru  oraz 1 łyżkę mąki.

Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać z solą. Zrobić wgłębienie na środku i wlać mleko, wodę oraz rozczyn.

Dodać masło, roztrzepane jajko i dokładnie wyrobić ciasto.

Uformować je w kulę i odstawić  przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Następnie podzielić  ciasto na ok. 10 równych części. Uformować bułeczki i ponacinać je na wierzchu ostrym nożem.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć ściereczką i odstawić, żeby jeszcze troszkę nam urosły.

Piec w nagrzanym do 200*C piekarniku przez ok. 20 minut.