Muffiny z truskawkami

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru  (Jeżeli wolicie bardziej słodkie-3/4 szklanki)
2 łyżki miodu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki mleka
2 krople olejku migdałowego lub waniliowego
szklanka pokrojonych w kostkę truskawek

Przygotowanie:
Do miski wsypać wszystkie suche składniki. Następnie dodać składniki mokre oraz jajka i dokładnie wymieszać. Powinno wyjść dość gęste ciasto.
Dno papilotek zakryć ciastem, ułożyć na wierzch kawałki truskawek, następnie przykryć je ciastem i znowu ułożyć truskawki.

ok. 3/4 wysokości papilotek.
Piec ok 25 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Upieczone muffiny można posypać cukrem pudrem :)

Smacznego J

Słodkie drożdżówki - idealne na śniadanie

Składniki:

2 i ¼ szklanki  Mąki

¾ szklanki letniego mleka

3 duże łyżki cukru

1 jajko

1 żółtko

¼ łyżki soli

60 g roztopionego masła

7 g drożdży instant

Białko do posmarowania bułeczek (roztrzepane)

Dżem lub marmolada J

Wykonanie:

Mąkę przesiać  i wymieszać z drożdżami. W innej miseczce wymieszać cukier, mleko, jajko, żółtko,  wystudzone masło oraz sól. Składniki wymieszać ze sobą.

Wyrobić gładkie ciasto(jeżeli bardzo się lepi, należy dosypać troszkę mąki). Odstawić  w ciepłe miejsce pod przykryciem, żeby ciasto mogło wyrosnąć.

Gdy ciasto wyrosło, należy zagnieść je jeszcze raz, uformować nieduże bułeczki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Należy zaczekać kilka minut, aby bułeczki troszkę urosły .Następnie zrobić w nich wgniecenie prawie do samej blaszki tak, aby ciasto było w tym miejscu bardzo cienkie(można to zrobić dnem kieliszka).

Do wgniecenia w cieście wsypać  troszeczkę bułki tartej ok. 1/3 łyżeczki .

Na bułkę tartą dodać ulubiony dżem,  posmarować bułeczkę ubitym białkiem oraz posypać obficie kruszonką.

Piec w temperaturze  ok. 180-190 stopni, przez ok. 20 minut.

Wszystko zależy od naszego piekarnika. Radzę zaglądać do bułeczek co jakiś czas, żeby się za mocno nie przypiekły J

Kruszonka:

½ szklanki mąki

50 g  roztopionego masła

5 łyżek  cukru

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, aż zaczną się od siebie oddzielać i tworzyć kruszonkę J

Młoda kapusta z kiełbasą i koperkiem

Składniki:

Młoda kapusta (Użyłam małej główki)

4 duże dojrzałe pomidory

1 duża cebula

Pętko kiełbasy

2 pęczki koperku

1 łyżka oleju

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki

Sól i pieprz

Wykonanie:

Kapustę należy obrać z zewnętrznych liści oraz wyciąć głąb.

Poszatkować kapustę, przełożyć do garnka i zalać wodą (ok. 1/3 wysokości kapusty)

Gotować kapustę na średnim ogniu.

W tym czasie podsmażyć kiełbasę z cebulką na łyżce oleju i dodać do kapusty.

Pomidory obieramy ze skóry (Należy je ponacinać i zalać wrzątkiem).

Obrane pomidory pokroić w kostkę i dodać do kapusty.

Gdy kapusta zrobi się miękka dodajemy do niej zasmażkę:

Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać do zasmażki wodę z kapusty, dokładnie wymieszać i dodać do gotującej się kapusty.

Doprawić solą i pieprzem. Ja zamiast soli użyłam ‘kucharka’.

Na koniec dodać drobno posiekany koperek i gotować jeszcze chwilę.

Podawać z ziemniakami lub z pieczywem :)

Makaron z truskawkami

Składniki:
0,5 kg. truskawek
jogurt naturalny light (220 ml)
makaron

Wykonanie:
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu :)
Truskawki zmiksować z jogurtem.
Jeżeli lubicie słodkości- możecie dodać cukier :)

Tortilla z kurczakiem

                               

Tortilla z kurczakiem

Składniki:

4 placki tortilli

Pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka/ kebaba/ gyrosa

Sałata (ja użyłam mix sałat)

1 pomidor

4 rzodkiewki

1 ogórek

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 mała cebula

Koperek

Szczypiorek

Składniki na sos do tortilli:

Jogurt naturalny (Greek Style Light)

2 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę)

1 łyżeczka musztardy

Kilka listków bazylii (drobno posiekać)

Sól i pieprz

Wyciśnięty czosnek, łyżeczkę musztardy, bazylię, sól i pieprz dodać do jogurtu i dokładnie wymieszać.

Wykonanie tortilli:

Pierś z kurczaka  wyczyścić i pokroić w plasterki. Obsypać przyprawą do gyrosa i dokładnie wymieszać. Odstawić na minimum pół godziny. Usmażyć na patelni na łyżce oliwy z oliwek.

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, posiekać cebulę, szczypiorek oraz koperek (Ja dodałam do nich łyżkę octu balsamicznego).

Tortille przygotować według opisu na opakowaniu.

Posmarować dokładnie sosem,  ułożyć sałatę, warzywa oraz kawałki kurczaka. Można również polać troszkę ketchupem.

Zawinąć tortillę  J

Pieczone roladki schabowe

Składniki na dwie roladki:

2 plasterki schabu bez kości

pół małej cebulki

2 ząbki czosnku

przyprawa do mięsa wieprzowego

mały kawałek żółtego sera

natka pietruszki

3 pieczarki

sól i pieprz

Wykonanie:

Schab należy umyć, osuszyć i rozbić cienko, ale trzeba uważać, żeby nie zrobić w nim dziury :)

Posypujemy solą, pieprzem oraz przyprawą do mięsa wieprzowego.

Na wierzch układamy drobno posiekaną cebulkę, natkę pietruszki, pokrojone w kostkę pieczarki oraz troszkę startego żółtego sera.

Następnie zawijamy schab w roladki i zabezpieczamy wykałaczkami.

Układamy na blaszce folię aluminiową i zawijamy w nią roladki.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze ok 180-190 C. (Wszystko zależy od piekarnika)

Do schabu przygotowałam podsmażane pieczarki.

Składniki:

ok. 300 g pieczarek 

pół małej cebulki

sól i pieprz

łyżeczka masła 

łyżka oleju

Na patelnie wlałam łyżkę oleju i dodałam łyżeczkę masła. Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki wrzuciłam na patelnie i smażyłam na małym ogniu ok 10 minut. Następnie dodałam drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Podsmażyłam  wszystko jeszcze ok. 5 minut.

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Miałam straszną ochotę na ciasto drożdżowe z jagodami. Niestety... sezon na jagody się jeszcze nie zaczął. Dlatego użyłam jagód ze słoiczka :) Wcześniej odcedziłam je na durszlaku, żeby obciekły z soku.

Rozczyn:

30 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

0,5 szklanki letniego mleka

Ciasto:

0,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki pszennej

100 g masła

3 jajka

Kruszonka:

7 łyżek mąki

4 łyżki masła

3 łyżki cukru

8 g cukru wanilinowego

3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Na początku musimy przygotować rozczyn. Do miseczki wkładamy drożdże i zasypujemy je łyżką cukru. Mieszamy do momentu, gdy drożdże zaczną robić się płynne. Następnie dodajemy letnie mleko i mieszamy dokładnie.

Rozczyn odstawiamy przykryty ściereczką w jakieś ciepłe miejsce, żeby  mógł wyrosnąć (ok. 15-25 minut).

Następnie przesiewamy do miski mąkę, dodajemy jajka, cukier oraz wyrośnięty rozczyn, dokładnie mieszamy  i na koniec dodajemy ostudzone masło. Wszystko mieszamy na gładką masę.

Gotowe ciasto odstawiamy  pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. godzinę, żeby mogło wyrosnąć.

Do wyrośniętego ciasta dosypuje mąkę do momentu, gdy przy wyrabianiu  zacznie ładnie odchodzić od ręki. Odstawiamy jeszcze na kilka minut.

Gdy ciasto zwiększyło objętość, przekładamy je do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej lekko mąką.

Jeszcze nie wkładamy do piekarnika J Odstawiamy je na ok. 20 minut w ciepłe miejsce, żeby jeszcze troszkę nam  urosło.

Teraz należy przygotować kruszonkę J

Masło roztopić i dodać do niego cukier, cukier wanilinowy, wiórki kokosowe oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Możemy już włączyć piekarnik i rozgrzać go do temperatury 175-180 C.

Wyrośnięte ciasto posypać owocami a następnie kruszonką.

Ciasto należy piec ok. 40 minut (wszystko zależy od naszego piekarnika).

Sos grzybowy

Sos grzybowy przygotowałam  z zamrożonych  grzybów, które dostałam od mamy :)
(grzyby były oczyszczone, pokrojone w kostkę  i ugotowane przed zamrożeniem)

Składniki:

ok. 0,5 kg ugotowanych i pokrojonych grzybów
1 średnia cebula
nać pietruszki
koperek
ziele angielskie
2 liście laurowe
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki
sól i pieprz
olej

Przygotowanie:

Grzybki podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Dusimy ok 15 minut.
Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę (należy ją wcześniej podsmażyć na złoty kolor).
Dodajemy również ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu.
Następnie śmietanę rozrabiamy z 2 łyżkami mąki, mieszamy dokładnie, żeby nie było grudek. Do śmietany z mąką dodajemy kilka łyżek gorącego sosu i dokładnie mieszamy (żeby śmietana nam się nie zważyła).
Wlewamy to do sosu cały czas mieszając. Pogotować jeszcze ok 5 minut i możemy podawać z makaronem lub ziemniaczkami :)

Babeczki z nadzieniem śliwkowym

Babeczki, które można zrobić w 25 minut :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
• 1 cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu lub kakao
• powidła śliwkowe

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wsypuję do miski, następnie dodaje jajko, mleko oraz olej.

Wszystko dokładnie miksuję na gładką gęstą masę.

Do foremki nakładamy troszkę ciasta- tak aby zakryć dno.

Następnie dodajemy łyżeczkę powideł śliwkowych i zakrywamy je ciastem tak, żeby nie było ich widać.

Wierzch posypałam cukrem cynamonowym, karmelem i wanilią oraz czekoladą. (Przyprawy do deserów)

Pieczemy w temperaturze ok 180 C przez  ok. 15-20 minut.

SMACZNEGO :)

The Sweet Cupcakes

Krem budyniowy:

1,5 szklanki mleka

4 krople olejku waniliowego

budyń waniliowy

3 łyżeczki cukru

ok. 100 g masła

8 g cukru wanilinowego

2 łyżeczki soku z cytryny 

Wykonanie:

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z mniejszą ilością mleka.

Odstawiamy do wystygnięcia. Masło miksujemy  na gładką masę i dodajemy stopniowe zimny budyń.

Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie miksujemy.

Proponuję włożyć krem do lodówki na ok. 20 minut, żeby się schłodził.

Po wyciągnięciu nakładamy do rękawa dekoracyjnego i ozdabiamy babeczki :)

Ciasto na babeczki zrobiłam z przepisu 'Tęczowe babeczki'

 

 

Soczysty kurczak a'la Michael

Składniki

Podwójna pierś z kurczaka
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka złocistej (kamis)
2 łyżeczki kebab-gyros (prymat)
2 łyżeczki kebab- shoarma (kamis)
3 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę)

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce.
Pierś pokroić na kilka kawałków (wedle uznania).
Obsypać dokładnie kawałki piersi wymieszanymi przyprawami oraz natrzeć czosnkiem.
Odstawić na ok. godzinę, żeby mięso mogło nasiąknąć przyprawami.

Na blaszkę rozwinąć  folię aluminiową, na nią ułożyć kawałki kurczaka i przykryć je szczelnie.

Następnie piec w temp. ok 180 C przez 35 minut. (temperatura i czas zależy od piekarnika)

Można podać z ziemniakami lub ryżem.

Do  sałaty użyłam sosu vinaigrette.

Składniki:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki musztardy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ja dodaje je wszystkie do słoika, zakręcam, potrząsam i dodaje do sałaty :)

Smacznego! :)

Chleb w jajku

Składniki:

2 jajka
6 kromek chleba
sól pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka roztrzepać w miseczce. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Kromki chleba maczamy z obu stron w jajku i układamy na mocno rozgrzanej patelni.
Smażyć do momentu zarumienienia na złoto.
Można podawać z majonezem lub ketchupem :)