Sałatka gyros

Składniki:

Pierś z kurczaka

Kukurydza

2 małe cebule czerwone lub 1 duża

4-5 ogórki kiszone

1 mała kapusta pekińska

Majonez

Ketchup

Przyprawa do grosa

Wykonanie:

Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do gyrosa. Odstawić na ok. 30 minut.  Następnie usmażyć.

Ogórki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać. Do osobnego naczynia wsypać poszatkowaną  kapustę pekińską i lekko ją posolić.

Następnie wziąć  przeźroczystą salaterkę i kolejno układać warstwami składniki: pierś z kurczaka, ogórki kiszone, cebula, kukurydza, majonez, ketchup, kapusta pekińska.

SUSHI :)

Do przygotowania sushi potrzebne Wam będą:

ryż do sushi (klejący się, krótko ziarnisty)

nori (sprasowane algi morskie)

ocet ryżowy + sól i cukier

wasabi (zielony, ostry chrzan)

sos sojowy

marynowany imbir

mata bambusowa (do zawijania sushi)

pałeczki lub palce ;)

ostry nóż bez ząbków

+ różne dodatki, np:

wędzony, pieczony lub surowy  łosoś

tuńczyk

węgorz

ryba maślana

krewetki

surimi

awokado

świeży ogórek

serek philadelphia

sałata karbowana
sezam

Bardzo ważne jest, by surowe ryby były bardzo świeże i kupione w  dobrym sklepie rybnym.


Ryż jest podstawą udanego sushi!
Płuczemy go w sitku pod bieżącą wodą, ciągle mieszając. Do momentu, gdy woda będzie przejrzysta a ryż biały.
Następnie  zalewamy ryż wodą i odstawiamy na 30 minut. Płuczemy jeszcze jeden raz i nalewamy do ryżu wodę ok 1 ¼  szklanki wody na szklankę ryżu.
Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 15 minut do momentu, gdy odparuje cała woda.
Na początku często mieszając.
Odstawiamy ryż  pod przykryciem na ok 15-20 minut  a następnie zalewamy sosem, dokładnie mieszamy  i odstawiamy do ostygnięcia.
 Sos:

Na 0,5 kg ryżu  dodaję:
7 łyżek octu ryżowego
3 łyżki cukru
płaska łyżeczka soli
Ocet ryżowy podgrzewamy chwilę  w rondelku  z cukrem i solą, do rozpuszczenia. Następnie dodajemy do ryżu.

Teraz musimy przygotować dodatki. Oczyszczamy je i kroimy w paski.

Przygotowanie:

Maki
Na bambusowej macie  kładziemy nori, rozprowadzamy na nim dokładnie cienką warstwę ryżu na 2/3 powierzchni. Na brzegu smaruję na całej długości cienki pasek serka philadelphia i niewielką! ilość wasabi :) Układamy na tym pasku dodatki i zawijamy w rolkę. Część nori na której nie ma ryżu smarujemy wodą pod koniec zawijania, żeby skleić rolkę.
Rolki kroimy bardzo ostrym nożem.

Nigiri:

Bierzemy do ręki troszkę ryżu i formujemy z niego nieduży wałek ok. 4 cm długości i 1 cm szerokości.

Na górnej części smaruje niewielką ilością serka philadelphia i wasabi,  a następnie kładziemy na wierzch krewetkę, rybę lub inny składnik.
(Na zdjęciu są troszkę nieudolnie zrobione nigiri-  to był mój pierwszy raz ;))

Jajko w koszulce

Składniki:
jajko
3 łyżki octu winnego


Wykonanie:
Wodę zagotować w rondelku z 3 łyżkami octu winnego.
Jajko wbijamy do płytkiej miseczki.
Gdy woda wrze, wlewamy do niej jajko z jak najmniejszej odległości.
Jeżeli białko się bardzo rozpada, można je zgarnąć łyżką.
Gotować ok. 2 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową.

PS. Do jajek w koszulce należy używać bardzo świeżych jajek, ponieważ białko ładniej się ścina :)

Papryka faszerowana

Składniki:
6 papryk
1/2 kg mięsa mielonego
1 woreczek ryżu
kawałek żółtego sera
ser feta (pół opakowania)
koncentrat pomidorowy (2 łyżki)
natka pietruszki
cebula
czosnek
przyprawa do mięsa mielonego
sól i pieprz


Przygotowanie:

Paprykę umyć, odkroić górną część i wyjąć z niej  całą zawartość. Ugotować woreczek ryżu.

Mięso mielone podsmażyć z cebulą, czosnkiem, 2 łyżkami koncentratu pomidorowego oraz przyprawą do mięsa mielonego.

Następnie wsypać do miski ugotowany ryż i podsmażone mięso. Dodać posiekany w kostkę ser feta i  natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

Wszystko dokładnie wymieszać. Nafaszerować paprykę  i na samą górę posypać startym żółtym serem.

Nakryć paprykę górną jej częścią i piec w piekarniku ok 25-35 min w temperaturze ok 180 C.

Sałatka z fasolą, jajkiem i brokułami

Składniki:

Puszka fasoli białej lub czerwonej

Puszka kukurydzy

Kawałek żółtego sera

3 jajka

1 cebula

Natka pietruszki

1 Papryka żółta lub czerwona

Majonez

Sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Należy również ugotować brokuły.

Następnie  pokroić  w kostkę ser  żółty, paprykę, brokuły, cebulę i jajka. Dodać drobno

posiekaną  natkę pietruszki, kukurydzę, fasolę i majonez. Doprawić solą i pieprzem.

Jajko sadzone na chrupiącej bułce

Składniki:
2 kajzerki
masło
4 jajka
olej
sól i pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Bułki przekroić na pół, posmarować  cienko masłem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec do momentu, gdy się nam ładnie zarumienią. W tym czasie smażymy jajka sadzone na niewielkiej ilości oleju. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Gotowe jajka ukłożyć  na chrupiących kajzerkach.
Smacznego! :)

Pasta jajeczna

 

Składniki:

2 jajka

2 łyżeczki majonezu

Szczypiorek, koperek, natka pietruszki

Sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać  i posiekać w drobną kostkę.

Dodać majonez, posiekany szczypiorek, koperek i natkę pietruszki.

Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

 

Tosty z serem, pieczarkami i rukolą

Składniki:

Chleb tostowy

Masło

Ser żółty

Pieczarki (oczyścić i pokroić )

Natka pietruszki, rukola

Ketchup

Wykonanie:

Chleb posmarować bardzo cienką warstwą masła, ułożyć na nim pokrojone  pieczarki, ser żółty, posiekaną natkę pietruszki i rukolę. Przykryć również posmarowaną masłem kromką.

Proponuję posmarować kromki masłem  również po zewnętrznej stronie.

Gotowe tosty podawać z ketchupem.

Krewetki z bagietką

Składniki:

Bagietka

500 g krewetek

Natka pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka masła

3 ząbki czosnku

2 łyżki białego wina

Ser żółty

rukola

Sól i pieprz

Wykonanie:

Bagietkę pokroić  w małe kromki, ułożyć na nich plasterki żółtego sera i zapiec w piekarniku w temp. 180 C przez kilka minut.

Na patelnię  wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy masło, wyciśnięty przez praskę czosnek i oczyszczone krewetki. Smażymy kilka minut, następnie dodajemy wino i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy jeszcze chwilę. Na kromki z serem układamy rukolę  oraz gotowe krewetki. Całość posypać posiekaną natką pietruszki i  polać  sosem z krewetek.

Sałatka z kurczakiem i mozzarellą

Składniki:

2 garści miksu sałat z rukolą

Kulka mozzarelli

5 pomidorków koktajlowych

Pierś z kurczaka

Przyprawa do drobiu

Koperek

bazylia

Sól i pieprz

Dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu balsamicznego

Ząbek czosnku

1/3  łyżeczki cukru

Sól i pieprz

0,5 łyżeczki musztardy

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka oczyścić i natrzeć przyprawami. Upiec w piekarniku zawiniętą w folię aluminiową.

Do miski wsypać mix sałat, pokrojone pomidorki koktajlowe, pokrojoną mozzarellę, posiekany koperek i bazylię. Pokrojonego kurczaka ułożyć na wierzchu. Przyprawić solą i pieprzem.

Całość polać sosem.

Sałatka z makaronem, szynką, ogórkiem i koperkiem.

Składniki:

Pęczek koperku

30 dag  szynki/ polędwicy sopockiej/wędliny z indyka

Ogórek

Makaron Lubella (Malutkie muszelki)

Sól i pieprz

Majonez Winiary

Przygotowanie:

Pół opakowania makaronu ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.

Ogórka i szynkę pokroić w kostkę.

Koperek drobno posiekać.

Ostudzony makaron wsypać do miski, dodać szynkę, ogórka oraz koperek.

Dodać majonez (wedle uznania) oraz przyprawić solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem

Składniki:

Pierś z kurczaka

Mix sałat

Rukola

Rzodkiewka

kiełki rzodkiewki

Pomidorki koktajlowe

Jogurt grecki light

przyprawa do drobiu Fit-up

przyprawa do sałatek Fit-up

przyprawa Secrets of India Bombaj Masala (Kotanyi)

Przygotowanie:

Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Obsypać przyprawą do drobiu Fit-up oraz przyprawa Secrets of India Bombaj Masala (Kotanyi).

Podsmażyć na patelni z jedną łyżeczką oliwy z oliwek.

Do miski wsypać mix sałat, ukolę oraz kiełki.

Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe oraz rzodkiewkę.

Usmażonego kurczaka ułożyć na wierzchu sałatki. Polać wszystko sosem.

Sos:

Do jogurtu dodać 2 ząbki czosnku i 1 łyżeczkę przyprawy do sałatek.

Spaghetti

Składniki:

½ kg mięsa mielonego z indyka

1 duża cebula (drobno posiekana)
1-3 ząbki czosnku (Zależy, jak bardzo lubicie czosnek)

1 puszka pomidorów bez skórki
sól, pieprz
bazylia, oregano, natka pietruszki

przyprawa do mięsa mielonego

makaron spaghetti
oliwa
starty parmezan

 Wykonanie:

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmażyć mięso, gdy się ładnie zarumieni wsypać drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wszystko dokładnie podsmażyć, dodać przyprawę do mięsa mielonego, sól i pieprz oraz inne przyprawy (bazylia, oregano, natka pietruszki).

Pomidory zmiksować blenderem i dodać je do mięsa. (Można dodać ½ łyżeczki cukru)

Wszystkie składniki  dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Podawać z makaronem. 

Można posypać  startym parmezanem.