pieczarki w panierce

Składniki:

Kilka pieczarek

2 jajka

Bułka tarta

Sól i pieprz

Olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić i umyć. Jajka roztrzepać w miseczce z solą i pieprzem. Obtoczyć w nich pieczarki a następnie w bułce tartej. Smażyć na małym ogniu z obu tron do momentu, kiedy się ładnie zarumienią J

Pieczarki można wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu J

Pieczone udka z kurczaka

Składniki:

Udka z kurczaka

Przyprawa do drobiu

Papryka słodka i ostra

Majeranek

Czosnek

Sól i pieprz

Przygotowanie:

Udka umyć i dokładnie oczyścić. Obsypać przyprawami i natrzeć wyciśniętym przez praskę czosnkiem.

Do blaszki włożyć folię aluminiową i zawinąć w niej udka. Piec ok. 40  minut w temperaturze 180 C.

Podawać z tym, co lubimy najbardziej J

Lekka pierś z kurczaka :)

Składniki:

Pierś z kurczaka

Złocista przyprawa do kurczaka

Słodka i ostra papryka w proszku

Przygotowanie:

Pierś oczyścić dokładnie i pokroić  tak jak lubimy najbardziej J

Obsypać pierś przyprawami i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie smażymy pierś bez tłuszczu na małym ogniu. 

Koktajl bananowy z malinami :)

Składniki:
2 banany
Kilka kostek lodu
Jogurt grecki light
Szklanka malin

  Wykonanie:
Banany zmiksować z kostkami lodu i jogurtem greckim. Osobno zmiksować maliny. Do szklanki wlać zmiksowane banany z jogurtem i lodem, a na wierzch wlewamy maliny. Proponuję wszystko lekko wymieszać :) Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe z wiśniami z nalewki

    Dostałam w prezencie słoik wiśni z nalewki. Postanowiłam dobrze je wykorzystać i użyłam ich  jako świetny dodatek do ciasta czekoladowego z kremem waniliowym J  Ciasto wyszło pyszne! J Nie jest trudne w wykonaniu a do tego niedrogie, ponieważ większość ze składników zazwyczaj mamy w domu.

Składniki:

CIASTO:

1,5 szklanki mąki

4 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka 
1 szklanka cukru

200 g masła lub margaryny

1 cukier wanilinowy

4 łyki ciepłej wody

KREM:

2 budynie waniliowe

0,5 l mleka

2-3 łyżki cukru (zależy  czy lubimy bardziej lub mnie słodkie)

Kostka margaryny

Kilka kropel olejku waniliowego

1 łyżka  wyciśniętego soku z cytryny

POLEWA CZEKOLADOWA:

(proponuję ją zrobić na końcu, ponieważ musi być bardzo ciepła, gdy polejemy nią ciasto)

3 łyżki masła

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao

3 łyżki śmietany 18 %

DODATKI:

Nutella- do posmarowania dolnej części ciasta. Jeżeli nie lubicie, nie musicie jej użyć.

 Wiśnie z nalewki  (moje są mocno alkoholowe ;))

Oczywiście możecie użyć zwykłych wiśni lub innych owoców.

Wykonanie ciasta:

Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło (najlepiej wyciągnąć je z lodówki ok.. godzinę przed pieczeniem, żeby zmiękło), wodę i jajka. Wszystko dokładnie miksujemy na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste. Pieczemy ok. 50-60 minut (wszystko zależy od naszego piekarnika, proponuje sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy nie zostaje na nim surowe ciasto) w temperaturze 180 C.

Wykonanie kremu:

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem na małym ogniu, w pozostałej połowie szklanki rozpuścić 1,5 opakowania budyniu. Gdy mleko zacznie się gotować, należy wlać rozpuszczony budyń i gotować przez chwilę. Należy uważać, żeby nie przywarł do garnka.

Studzimy budyń.

Masło dokładnie ucieramy i dodajemy po trochu wystudzony budyń oraz olejek waniliowy i sok z cytryny

Miksujemy do uzyskania kremowej masy.

Wykonanie polewy:

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, dodajemy kakao i śmietanę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze  przez krótką chwilę po rozpuszczeniu się wszystkich składników.

Wystudzone ciasto  należy przekroić przez środek na 2 równe części.

Dolną część smarujemy cienką warstwą nutelli, następnie  kładziemy połowę kremu, układamy na nim wiśnie, przykrywamy drugą częścią kremu i przykrywamy górną częścią ciasta.

Polewamy ciasto gorącą polewą i układamy na wierzchu wiśnie.

SMACZNEGO!

Sałatka gyros

Składniki:

Pierś z kurczaka

Kukurydza

2 małe cebule czerwone lub 1 duża

4-5 ogórki kiszone

1 mała kapusta pekińska

Majonez

Ketchup

Przyprawa do grosa

Wykonanie:

Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do gyrosa. Odstawić na ok. 30 minut.  Następnie usmażyć.

Ogórki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać. Do osobnego naczynia wsypać poszatkowaną  kapustę pekińską i lekko ją posolić.

Następnie wziąć  przeźroczystą salaterkę i kolejno układać warstwami składniki: pierś z kurczaka, ogórki kiszone, cebula, kukurydza, majonez, ketchup, kapusta pekińska.

SUSHI :)

Do przygotowania sushi potrzebne Wam będą:

ryż do sushi (klejący się, krótko ziarnisty)

nori (sprasowane algi morskie)

ocet ryżowy + sól i cukier

wasabi (zielony, ostry chrzan)

sos sojowy

marynowany imbir

mata bambusowa (do zawijania sushi)

pałeczki lub palce ;)

ostry nóż bez ząbków

+ różne dodatki, np:

wędzony, pieczony lub surowy  łosoś

tuńczyk

węgorz

ryba maślana

krewetki

surimi

awokado

świeży ogórek

serek philadelphia

sałata karbowana
sezam

Bardzo ważne jest, by surowe ryby były bardzo świeże i kupione w  dobrym sklepie rybnym.


Ryż jest podstawą udanego sushi!
Płuczemy go w sitku pod bieżącą wodą, ciągle mieszając. Do momentu, gdy woda będzie przejrzysta a ryż biały.
Następnie  zalewamy ryż wodą i odstawiamy na 30 minut. Płuczemy jeszcze jeden raz i nalewamy do ryżu wodę ok 1 ¼  szklanki wody na szklankę ryżu.
Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 15 minut do momentu, gdy odparuje cała woda.
Na początku często mieszając.
Odstawiamy ryż  pod przykryciem na ok 15-20 minut  a następnie zalewamy sosem, dokładnie mieszamy  i odstawiamy do ostygnięcia.
 Sos:

Na 0,5 kg ryżu  dodaję:
7 łyżek octu ryżowego
3 łyżki cukru
płaska łyżeczka soli
Ocet ryżowy podgrzewamy chwilę  w rondelku  z cukrem i solą, do rozpuszczenia. Następnie dodajemy do ryżu.

Teraz musimy przygotować dodatki. Oczyszczamy je i kroimy w paski.

Przygotowanie:

Maki
Na bambusowej macie  kładziemy nori, rozprowadzamy na nim dokładnie cienką warstwę ryżu na 2/3 powierzchni. Na brzegu smaruję na całej długości cienki pasek serka philadelphia i niewielką! ilość wasabi :) Układamy na tym pasku dodatki i zawijamy w rolkę. Część nori na której nie ma ryżu smarujemy wodą pod koniec zawijania, żeby skleić rolkę.
Rolki kroimy bardzo ostrym nożem.

Nigiri:

Bierzemy do ręki troszkę ryżu i formujemy z niego nieduży wałek ok. 4 cm długości i 1 cm szerokości.

Na górnej części smaruje niewielką ilością serka philadelphia i wasabi,  a następnie kładziemy na wierzch krewetkę, rybę lub inny składnik.
(Na zdjęciu są troszkę nieudolnie zrobione nigiri-  to był mój pierwszy raz ;))

Jajko w koszulce

Składniki:
jajko
3 łyżki octu winnego


Wykonanie:
Wodę zagotować w rondelku z 3 łyżkami octu winnego.
Jajko wbijamy do płytkiej miseczki.
Gdy woda wrze, wlewamy do niej jajko z jak najmniejszej odległości.
Jeżeli białko się bardzo rozpada, można je zgarnąć łyżką.
Gotować ok. 2 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową.

PS. Do jajek w koszulce należy używać bardzo świeżych jajek, ponieważ białko ładniej się ścina :)

Papryka faszerowana

Składniki:
6 papryk
1/2 kg mięsa mielonego
1 woreczek ryżu
kawałek żółtego sera
ser feta (pół opakowania)
koncentrat pomidorowy (2 łyżki)
natka pietruszki
cebula
czosnek
przyprawa do mięsa mielonego
sól i pieprz


Przygotowanie:

Paprykę umyć, odkroić górną część i wyjąć z niej  całą zawartość. Ugotować woreczek ryżu.

Mięso mielone podsmażyć z cebulą, czosnkiem, 2 łyżkami koncentratu pomidorowego oraz przyprawą do mięsa mielonego.

Następnie wsypać do miski ugotowany ryż i podsmażone mięso. Dodać posiekany w kostkę ser feta i  natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

Wszystko dokładnie wymieszać. Nafaszerować paprykę  i na samą górę posypać startym żółtym serem.

Nakryć paprykę górną jej częścią i piec w piekarniku ok 25-35 min w temperaturze ok 180 C.

Sałatka z fasolą, jajkiem i brokułami

Składniki:

Puszka fasoli białej lub czerwonej

Puszka kukurydzy

Kawałek żółtego sera

3 jajka

1 cebula

Natka pietruszki

1 Papryka żółta lub czerwona

Majonez

Sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Należy również ugotować brokuły.

Następnie  pokroić  w kostkę ser  żółty, paprykę, brokuły, cebulę i jajka. Dodać drobno

posiekaną  natkę pietruszki, kukurydzę, fasolę i majonez. Doprawić solą i pieprzem.

Jajko sadzone na chrupiącej bułce

Składniki:
2 kajzerki
masło
4 jajka
olej
sól i pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Bułki przekroić na pół, posmarować  cienko masłem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec do momentu, gdy się nam ładnie zarumienią. W tym czasie smażymy jajka sadzone na niewielkiej ilości oleju. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Gotowe jajka ukłożyć  na chrupiących kajzerkach.
Smacznego! :)

Pasta jajeczna

 

Składniki:

2 jajka

2 łyżeczki majonezu

Szczypiorek, koperek, natka pietruszki

Sól i pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, obrać  i posiekać w drobną kostkę.

Dodać majonez, posiekany szczypiorek, koperek i natkę pietruszki.

Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego! :)

 

Tosty z serem, pieczarkami i rukolą

Składniki:

Chleb tostowy

Masło

Ser żółty

Pieczarki (oczyścić i pokroić )

Natka pietruszki, rukola

Ketchup

Wykonanie:

Chleb posmarować bardzo cienką warstwą masła, ułożyć na nim pokrojone  pieczarki, ser żółty, posiekaną natkę pietruszki i rukolę. Przykryć również posmarowaną masłem kromką.

Proponuję posmarować kromki masłem  również po zewnętrznej stronie.

Gotowe tosty podawać z ketchupem.