Pieczone roladki schabowe

Składniki na dwie roladki:

2 plasterki schabu bez kości

pół małej cebulki

2 ząbki czosnku

przyprawa do mięsa wieprzowego

mały kawałek żółtego sera

natka pietruszki

3 pieczarki

sól i pieprz

Wykonanie:

Schab należy umyć, osuszyć i rozbić cienko, ale trzeba uważać, żeby nie zrobić w nim dziury :)

Posypujemy solą, pieprzem oraz przyprawą do mięsa wieprzowego.

Na wierzch układamy drobno posiekaną cebulkę, natkę pietruszki, pokrojone w kostkę pieczarki oraz troszkę startego żółtego sera.

Następnie zawijamy schab w roladki i zabezpieczamy wykałaczkami.

Układamy na blaszce folię aluminiową i zawijamy w nią roladki.

Pieczemy ok 45 minut w temperaturze ok 180-190 C. (Wszystko zależy od piekarnika)

Do schabu przygotowałam podsmażane pieczarki.

Składniki:

ok. 300 g pieczarek 

pół małej cebulki

sól i pieprz

łyżeczka masła 

łyżka oleju

Na patelnie wlałam łyżkę oleju i dodałam łyżeczkę masła. Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki wrzuciłam na patelnie i smażyłam na małym ogniu ok 10 minut. Następnie dodałam drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Podsmażyłam  wszystko jeszcze ok. 5 minut.

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Miałam straszną ochotę na ciasto drożdżowe z jagodami. Niestety... sezon na jagody się jeszcze nie zaczął. Dlatego użyłam jagód ze słoiczka :) Wcześniej odcedziłam je na durszlaku, żeby obciekły z soku.

Rozczyn:

30 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

0,5 szklanki letniego mleka

Ciasto:

0,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki pszennej

100 g masła

3 jajka

Kruszonka:

7 łyżek mąki

4 łyżki masła

3 łyżki cukru

8 g cukru wanilinowego

3 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Na początku musimy przygotować rozczyn. Do miseczki wkładamy drożdże i zasypujemy je łyżką cukru. Mieszamy do momentu, gdy drożdże zaczną robić się płynne. Następnie dodajemy letnie mleko i mieszamy dokładnie.

Rozczyn odstawiamy przykryty ściereczką w jakieś ciepłe miejsce, żeby  mógł wyrosnąć (ok. 15-25 minut).

Następnie przesiewamy do miski mąkę, dodajemy jajka, cukier oraz wyrośnięty rozczyn, dokładnie mieszamy  i na koniec dodajemy ostudzone masło. Wszystko mieszamy na gładką masę.

Gotowe ciasto odstawiamy  pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. godzinę, żeby mogło wyrosnąć.

Do wyrośniętego ciasta dosypuje mąkę do momentu, gdy przy wyrabianiu  zacznie ładnie odchodzić od ręki. Odstawiamy jeszcze na kilka minut.

Gdy ciasto zwiększyło objętość, przekładamy je do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej lekko mąką.

Jeszcze nie wkładamy do piekarnika J Odstawiamy je na ok. 20 minut w ciepłe miejsce, żeby jeszcze troszkę nam  urosło.

Teraz należy przygotować kruszonkę J

Masło roztopić i dodać do niego cukier, cukier wanilinowy, wiórki kokosowe oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Możemy już włączyć piekarnik i rozgrzać go do temperatury 175-180 C.

Wyrośnięte ciasto posypać owocami a następnie kruszonką.

Ciasto należy piec ok. 40 minut (wszystko zależy od naszego piekarnika).

Sos grzybowy

Sos grzybowy przygotowałam  z zamrożonych  grzybów, które dostałam od mamy :)
(grzyby były oczyszczone, pokrojone w kostkę  i ugotowane przed zamrożeniem)

Składniki:

ok. 0,5 kg ugotowanych i pokrojonych grzybów
1 średnia cebula
nać pietruszki
koperek
ziele angielskie
2 liście laurowe
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki
sól i pieprz
olej

Przygotowanie:

Grzybki podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju. Dusimy ok 15 minut.
Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę (należy ją wcześniej podsmażyć na złoty kolor).
Dodajemy również ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu.
Następnie śmietanę rozrabiamy z 2 łyżkami mąki, mieszamy dokładnie, żeby nie było grudek. Do śmietany z mąką dodajemy kilka łyżek gorącego sosu i dokładnie mieszamy (żeby śmietana nam się nie zważyła).
Wlewamy to do sosu cały czas mieszając. Pogotować jeszcze ok 5 minut i możemy podawać z makaronem lub ziemniaczkami :)

Babeczki z nadzieniem śliwkowym

Babeczki, które można zrobić w 25 minut :)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
• 1 cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu lub kakao
• powidła śliwkowe

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki wsypuję do miski, następnie dodaje jajko, mleko oraz olej.

Wszystko dokładnie miksuję na gładką gęstą masę.

Do foremki nakładamy troszkę ciasta- tak aby zakryć dno.

Następnie dodajemy łyżeczkę powideł śliwkowych i zakrywamy je ciastem tak, żeby nie było ich widać.

Wierzch posypałam cukrem cynamonowym, karmelem i wanilią oraz czekoladą. (Przyprawy do deserów)

Pieczemy w temperaturze ok 180 C przez  ok. 15-20 minut.

SMACZNEGO :)

The Sweet Cupcakes

Krem budyniowy:

1,5 szklanki mleka

4 krople olejku waniliowego

budyń waniliowy

3 łyżeczki cukru

ok. 100 g masła

8 g cukru wanilinowego

2 łyżeczki soku z cytryny 

Wykonanie:

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z mniejszą ilością mleka.

Odstawiamy do wystygnięcia. Masło miksujemy  na gładką masę i dodajemy stopniowe zimny budyń.

Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie miksujemy.

Proponuję włożyć krem do lodówki na ok. 20 minut, żeby się schłodził.

Po wyciągnięciu nakładamy do rękawa dekoracyjnego i ozdabiamy babeczki :)

Ciasto na babeczki zrobiłam z przepisu 'Tęczowe babeczki'

 

 

Soczysty kurczak a'la Michael

Składniki

Podwójna pierś z kurczaka
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki papryki ostrej
2 łyżeczki curry
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka złocistej (kamis)
2 łyżeczki kebab-gyros (prymat)
2 łyżeczki kebab- shoarma (kamis)
3 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę)

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wymieszać w miseczce.
Pierś pokroić na kilka kawałków (wedle uznania).
Obsypać dokładnie kawałki piersi wymieszanymi przyprawami oraz natrzeć czosnkiem.
Odstawić na ok. godzinę, żeby mięso mogło nasiąknąć przyprawami.

Na blaszkę rozwinąć  folię aluminiową, na nią ułożyć kawałki kurczaka i przykryć je szczelnie.

Następnie piec w temp. ok 180 C przez 35 minut. (temperatura i czas zależy od piekarnika)

Można podać z ziemniakami lub ryżem.

Do  sałaty użyłam sosu vinaigrette.

Składniki:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki musztardy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ja dodaje je wszystkie do słoika, zakręcam, potrząsam i dodaje do sałaty :)

Smacznego! :)

Chleb w jajku

Składniki:

2 jajka
6 kromek chleba
sól pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka roztrzepać w miseczce. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Kromki chleba maczamy z obu stron w jajku i układamy na mocno rozgrzanej patelni.
Smażyć do momentu zarumienienia na złoto.
Można podawać z majonezem lub ketchupem :)

Ryba w cieście naleśnikowym

Składniki:

Filety rybne
1 szkl. Mąki
0,5 szkl. wody
1 jajko
sól
pieprz
4 łyżeczki przyprawy do ryb
olej do smażenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.
Filety zanurzamy w cieście i układamy na rozgrzanej patelni.

Smażymy na niewielkim ogniu do złotego koloru.

Placuszki z jabłkami

Składniki:

2 szkl. mąki
1 szkl. mleka
0.5 szkl. wody gazowanej
2 jajka
3 łyżeczki cukru wanilinowego
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
5 łyżeczek wiórków kokosowych
kropla aromatu waniliowego
2 jabłka
olej do smażenia


Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać żółtka, mleko i wodę.
Następnie wsypać wszystkie suche składniki, wiórki kokosowe oraz aromat waniliowy. Dokładnie wymieszać.
Jabłka obrać i pokroić w drobną kratkę. (Można je również zetrzeć na tarce- na dużych oczkach)
Dodać jabłka do ciasta.
Smażyć na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu.

Można podawać z dżemem, syropem klonowym, marmoladą, cukrem pudrem itp.

Muffiny z budyniem

Składniki:

Budyń waniliowy z cukrem

1,5 szkl. Mleka

1,5 szkl. Mąki

Łyżeczka sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¾ szkl. Cukru pudru

8 g cukru wanilinowego

2 jajka

0,5 szkl. Mleka

0,5 szkl. Oleju

Dekoracja:
kakao
masło
śmietana lub mleko
cukier
biała czekolada lub wiórki kokosowe

Wykonanie

Gotujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z mniejszą ilością mleka (300 ml)

Zostawiamy do przestygnięcia.

Wszystkie suche składniki mieszamy razem.

W drugiej misce ubijamy jajka i dodajemy do nich olej i mleko.

Dokładnie mieszamy i dodajemy do składników suchych.

Wszystko razem mieszamy, żeby uzyskać gładką masę.

Gotowe ciasto nakładamy do foremek ok. 1 cm (żeby zakryło dno).

Następnie nakładamy po małej łyżeczce budyniu i przykrywamy kolejną porcją ciasta.

Piec w temperaturze 180 C ok. 15-20 minut. Wszystko zależy od naszego piekarnika.

Upieczone babeczki polewamy  polewą i posypujemy startą białą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Polewa:

2 łyżki masła

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

2 łyżki śmietany lub mleka

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, kakao i śmietanę lub mleko.

Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez kilka sekund.

Omlet z parówką i serem

W dniu dzisiejszym proponuję na śniadanie szybki, łatwy i pyszny omlet.

Każdy może dodać  to co lubi najbardziej.

Ja przygotowałam go z parówką i żółtym serem.

Bardzo dobrze smakuje polany ketchupem :)

Składniki:

3 jajka
1 parówka
1/3 szklanki startego żółtego sera
1/4 średniej cebuli
natka pietruszki
koperek
szczypiorek
1 łyżeczka oliwy
sól
 pieprz

Wykonanie:

Parówkę i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni (z łyżeczką oliwy).
Jajka ubijamy w osobnej misce z solą i pieprzem.

Następnie wlewamy jajka na patelnie, przykrywając parówkę i cebulę.

Podczas smażenia należy podważać omlet z każdej strony tak, aby płynna masa spłynęła pod spód.
Nie smażymy dłużej niż 2 minuty, na sporym ogniu.

Na wierzch sypiemy starty żółty ser, drobno posiekany szczypiorek, natkę pietruszki oraz koperek.

Omlet składamy na pół, smażymy jeszcze kilka sekund i przekładamy na talerz.

SMACZNEGO! :)

Kuskus z kurczakiem

Kuskus – szklanka

Czarne oliwki – ¾ szklanki pokrojone na 4 części

Miód- 2 łyżki

Warzywa na patelnię –  450 g (Ja używam warzyw Hortex z przyprawą orientalną)

Duża podwójna pierś z kurczaka

Sól

Pieprz

oliwa

Kurczaka należy pokroić w kostkę i obsypać przyprawą orientalna załączoną do warzyw.

Można go również przyprawić przyprawą do kurczaka lub carry.

Następnie podsmażamy go na patelni z niewielka ilością oliwy, do momentu zarumienienia.

Na osobnej dużej i najlepiej głębokiej patelni podsmażamy warzywa.

Gdy kurczak będzie gotowy, wrzucamy go do warzyw. Smażąc na bardzo małym ogniu.

Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z opisem na pudełku.

Gdy już kasza jest gotowa wsypujemy ją do warzyw.

Dokładnie wszystko mieszamy i dodajemy oliwki oraz 2 łyżki miodu.

Przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i gotowe J  Smacznego!

                         

Szarlotka z bezą

Składniki (tortownica o średnicy 24cm):

2 szklanki mąki pszennej,

1/2  łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 szklanki cukru pudru,

1/2 kostki masła,

3 żółtka (białka użyjemy do bezy)

skórka z 1/2 cytryny.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę wraz z cukrem pudrem. Zimne masło pokroić w kostkę, dodać do mąki wraz z żółtkami, jogurtem i skórką z cytryny, wyrobić ciasto. Formę do pieczenia wyłożyć papierem i rozgnieść palcami ciasto, tak, żeby po bokach wystawało mniej więcej 2-3 cm (miejsce na jabłka). Formę z ciastem włożyć do lodówki na godzinę, bądź do zamrażarki na 15min. Po wyjęciu zrobić nakłucia widelcem, by ciasto się nie wybrzuszyło.  

Masa jabłkowa:

6 kwaśnych jabłek,

1/2 szklanki cukru pudru,

1 łyżeczka cynamonu,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

sok z 1/2 cytryny,

3 łyżki wody

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka i bez mieszania dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 15min.  Następnie dodać cynamon i cukier. Wymieszać wszystko dokładnie, do rozpuszczenia cukru.

 Dodać sok z cytryny i  mąkę ziemniaczaną( najlepiej dodać przesiewając przez sitko, żeby nie zrobiły się grudki).

 Wymieszać raz jeszcze i dusić jeszcze kilka minut.


Beza:

3 białka 

4 łyżki cukru pudru.

 szczypta soli

Białka ubić na sztywno (z dodatkiem szczypty soli).  Pod koniec ubijania dodać cukier. Masa powinna być zwarta i błyszcząca (dzięki dodatkowi cukru).

Spód ciasta włożyć do rozgrzanego do 180 °C piekarnika, podpiekać przez 15 minut, po tym czasie wyjąć wyłożyć masę jabłkową i przykryć bezą, rozkładając ją równomiernie.  Piec przez 30min w 180 °C